Manfaat Rebung Sayang Dilewatkan, Amankah untuk Penderita Diabetes?

Rebung adalah sayuran yang berasal dari tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu. Rebung menjadi salah satu jenis sayuran yang cukup populer. 

Sebagai contoh, sayur ini sering menjadi bahan dari makanan seperti lumpia, pangsit, hingga semur.

Selain rasanya yang lezat dan aromanya yang khas, rebung juga mengandung berbagai nutrisi penting. 

Rebung sangat bergizi dan mengandung banyak serat, tembaga, dan vitamin B6 dan E dalam setiap porsinya. Bahkan, satu cangkir (155 gram) rebung yang dimasak mengandung nutrisi:

Kalori: 64 kal. 
Protein: 2,5 gram. 
Lemak: 4,5 gram. 
Karbohidrat: 5 gram. 
Serat: 2 gram. 
Tembaga: 19 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin B6: 14 persen dari kebutuhan harian. 
Riboflavin: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin K: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Vitamin E: 9 persen dari kebutuhan harian.
Tiamin: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Fosfor: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Kalium: 3 persen dari kebutuhan harian. 
Besi: 3 persen kebutuhan harian. 
(awy)