Benarkah Ubi Ungu Baik Untuk Penderita Stroke? Ini Penjelasannya

Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat kaya vitamin A dan beta karoten. Khususnya pada ubi berwarna ungu (ubi jalar merah).

Semakin gelap warna ubi, maka semakin tinggi kandungan beta karoten serta antosianin.

Ubi ungu mengandung beta-karoten dan pigmen antosianin yang bertindak sebagai antioksidan. 

Mengonsumsi makanan satu ini dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Ubi ungu memiliki sekitar tiga kali lebih banyak antosianin daripada blueberry. 

Ubi ungu juga mengandung banyak serat, sehingga dapat menurunkan kolesterol dan menyeimbangkan glukosa. Namun benarkah ubi ungu bagus untuk penderita stroke?(awy)