Nasi Goreng Abonjapi, Ada Kriuk Abon hingga Suapan Terakhir

"Bahan baku jantung pisang melimpah. Dahulu, sering berakhir hanya menjadi pakan ternak. Kini ada yang mengolah menjadi abon, jadi bisa diolah lagi menjadi kuliner turunan," ujar Rizal, juru masak spesialis nasi goreng abonjapi. 

Olahan nasi goreng abonjapi, bumbunya hampir sama dengan nasi goreng lainnya, yakni bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tetapi, ada tambahan rempah lain seperti lengkuas, jahe, buah asam jawa, tomat dan ketumbar. Semua bahan ini digiling menjadi satu, ditambah mentega, lalu ditumis.

Setelah wangi, masukkan nasi dan aduk. Sebelum nasi goreng matang, ditambah taburan abonjapi. Lalu, cara menghidangkan juga dengan cetakan, dan abonjapi dibuat berlapis. Tiap lapis diberi layer abonjapi. Lalu dihidangkan dengan irisan tomat dan selada.