Peternak di Semarang Ini Bikin Yoghurt Susu Kambing

Lalu bagaimana peternak kemudian punya ide membuat yogurt susu kambing?

"Jadi kan secara kuantitas produksi susu kambing memang jauh lebih sedikit dibandingkan susu sapi. Sehari paling bisa diperah satu liter saja. Maka kita perlu meningkatkan nilai susu kambing dengan membuatnya jadi yogurt. Jadi bisa lebih awet karena dibekukan. Harganya juga lebih bagus. Yogurt juga berguna untuk kesehatan manusia karena di dalamnya mengandung bakteri yang baik," ungkapnya.

Meski sehari kambing hanya menghasilkan susu satu liter, lanjutnya, namun harganya mencapai Rp35 ribu. Bandingkan dengan susu yang seliter saat ini Rp6 ribu di tingkat peternak.

"Mengapa lebih mahal? Karena stok susu kambing masih kurang dibandingkan permintaan. Selain itu kandungan nutrisi dalam susu kambing lebih tinggi dibandingkan susu sapi," kata Zaidi.

Yogurt beku maupun susu segar yang dibekukan, kemudian dikirim kepada pemesan baik di dalam kota maupun luar kota.