Ikan Jenis Predator Ini Ternyata Sangat Lezat Diolah Menjadi Pindang Pegagang Khas Ogan Ilir 

“Saat kita pertama buka kedai ini yang pertama kita perhatikan adalah cita rasa yang berbeda bahkan bahan kita pilih bahan bahan terbaik. Resep yang kita gunakan pun resep keluarga yang sudah turun temurun, cobalah pasti rasanya sangat berbeda," ujar Herman.

Berikut bahan bahan memasak pindang pegagan:

• Nenas
• Batang serai
• Asam jawa
• Kemangi
• Batang daun bawang

Cara membuat :

• Sediakan panci, kemudian campurkan ikan beserta terasi dan asam jawa sambil    diremas-remas hingga merata.
• Tumbuk cabai dan garam hingga halus, lalu memarkan bawang dan serai.
• Masukkan semua bumbu ke dalam panci.
• Tambahkan air secukupnya, aduk sedikit dan masak dengan api sedang.
• Setelah air kuah mendidih, masukkan irisan tomat dan nenas lalu tunggu hingga ikan empuk dan matang.

Herman pun menjelaskan cara memasak makanan khas yang satu ini tidak bisa sembarangan. “Intinya cara memasak racikannya itu yang perlu diperhatikan betul agar tidak mengurangi cita rasa dari masakan terutama pindang pegagan apalagi pindang toman yang butuh perhatian khusus mengingat ikan tersebut predator jika salah meraciknya daging ikan yang manis tersebut bisa berubah cita rasanya,” ungkap Herman.

Jika berkunjung ke Sumatera Selatan sempatkan berkunjung ke Ogan Ilir. Hanya butuh waktu 30 menit dari Kota Palembang menuju Kabupaten Ogan Ilir, anda bisa mencicipi pindang pegagan terutama di Pondok Pindang Mantap. (ber/wna)