Kelezatan Galamai Perkampungan Adat: Kuliner Khas Sijunjung, 100% Alami dari Beras Pulut yang Ditumbuk Manual

Sijunjung, tvOnenews.com - Perkampungan Adat yang terletak di Nagari Sijunjung, Kecamatan Sijunjung, Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat (Sumbar) memiliki keunikan kuliner berupa galamai.

Berbeda dengan galamai di daerah lain, masyarakat Perkampungan Adat masih mengolah bahan-bahannya secara manual dengan sentuhan tradisional.

Yanti, seorang pembuat galamai di Perkampungan Adat Sijunjung, mengungkapkan bahwa bahan dasar galamai terbuat dari beras pulut, sari pati santan, dan gula merah.

"Kami tidak menggunakan tepung beras pulut yang sudah dikemas, melainkan kami menumbuk beras pulut tersebut hingga halus sendiri," ungkapnya kepada tvonenews.com, Sabtu (17/06/2023).

Yanti menjelaskan bahwa alasan di balik penggunaan beras pulut yang ditumbuk sendiri adalah untuk menjaga keaslian bahan dalam proses pembuatan galamai.

Dalam memasak galamai, Yanti masih menggunakan tungku kayu tradisional.

"Sebelum dimasukkan ke dalam kuali, bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dicampur hingga merata," tutur Yanti.