Oseng Kembang Kates: Kuliner Kuyung Kupek Khas Musi Banyuasin yang Nikmat dan Berkhasiat untuk Mengobati Diabetes

Musi Banyuasin, tvOnenews.com - Oseng kembang kates, kuliner khas yang nikmat namun sedikit pahit, telah menjadi favorit warga khususnya kuyung kupik Musi Banyuasin, terutama para pecinta kuliner. Selain rasanya yang lezat, sayur oseng kembang kates dipercaya memiliki manfaat dalam mengobati penyakit gula atau diabetes.

Proses pembuatan oseng kembang kates ini dimulai dengan menggunakan kembang kates muda yang segar, baru saja dipetik dari batang kates lanang. Kembang kates tersebut direndam dalam air hangat yang dicampur dengan garam dapur, bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran tersebut.

Selanjutnya, siapkan bumbu spesial seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, garam, dan penyedap rasa. Haluskan atau iris semua bumbu tersebut, kemudian tumis dengan menggunakan minyak hingga harum. Masukkan kembang kates yang telah direndam sebelumnya, lalu oseng hingga matang. Taburi dengan ikan teri atau abon udang untuk memberikan aroma yang khas. Setelah matang, oseng kembang kates siap disajikan sebagai lauk makan.

"Oseng kembang kates adalah hidangan favorit keluarga kami. Meskipun sedikit pahit, cara memasaknya membuatnya tidak terlalu terasa. Yang paling kami sukai adalah oseng daun kates, rasanya bikin ketagihan," ungkap Anisa, seorang warga dari Kayu Are Sekayu.

Jika Anda tertarik mencoba masakan tradisional oseng daun kates yang konon bisa membantu menyembuhkan penyakit gula, silakan mencoba resep ini. Meski termasuk hidangan langka, oseng kembang kates merupakan simbol dari beragam rasa masakan yang dimiliki oleh warga Musi Banyuasin.

(pka/fna)