Menyelami Kelezatan Burgo, Kuliner Khas Palembang yang Tetap Autentik dan Gurih dalam Tradisi

Palembang, tvOnenews.com - Palembang memang dikenal dengan beragam jenis kuliner lezat yang menjadi warisan leluhur dan tetap menjadi favorit baik bagi penduduk lokal maupun para wisatawan yang berkunjung ke kota pempek ini.

Menurut data yang kami peroleh, tercatat setidaknya ratusan jenis kuliner khas Palembang yang diakui sebagai warisan budaya tak benda oleh Dinas Kebudayaan Kota Palembang. Kali ini, mari kita eksplorasi salah satu kuliner khasnya, yaitu Burgo.

Burgo adalah salah satu kuliner asli yang telah bertahan hingga saat ini tanpa mengalami banyak perubahan, berbeda dengan sebagian besar kuliner lainnya yang telah beradaptasi dengan perkembangan zaman.

Kuliner ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan disajikan dengan kuah berwarna putih yang khas.

Burgo umumnya dikategorikan sebagai makanan ringan dan bukan hidangan utama. Proses pembuatannya melibatkan pembentukan, pengukusan, dan pemotongan menjadi beberapa bagian sebelum disajikan dengan kuah santan yang lezat. Proses pembuatan ini memerlukan waktu yang cukup lama dan membutuhkan kesabaran agar hasilnya tetap konsisten.

Kuah Burgo memiliki warna putih dengan rasa yang tidak terlalu kuat, berbeda dengan kuah kuliner khas Palembang lainnya, seperti cuko yang biasa digunakan pada pempek.

Burgo sering ditemui dalam menu sarapan pagi dan camilan sore hari. Banyak penduduk setempat yang menikmati Burgo bersama keluarga mereka saat sarapan.