Nikmatnya Pindang Pegagan Khas Sumsel, Begini Cara Buatnya

Sedangkan pindang khas lain itu ada yang warnanya kuning dan ada bumbu hanya diiris saja.

Dahulunya, Suku Pegagan di Palembang memasak pindang menggunakan Ikan Tapah. Namun saat ini keberadaan Ikan Tapah terbilang langka dibandingkan ikan air tawar lainnya.

"Dulunya mereka pakai Ikan Tapah, tapi karena sudah jarang jadi pakai Ikan Patin atau Gabus," ungkapnya.

Pindang Pempek C-97 sejak beberapa tahun terakhir ini membuka pesanan untuk Pindang Pegagan dengan harga terjangkau.

Satu porsi Pindang Pegagan tanpa nasi Rp20.000 dan Rp25.000 sudah lengkap nasi, lalapan dan sambal terasi.
 
Berikut resep dan cara memasak Pindang Pegagan ala Pempek C-97:

- Bahan 
Ikan Patin/ bisa diganti Gabus, Tapah, dll

- Bumbu 
Bawang merah, cabe merah, lengkuas, kunyit, batang sereh, daun salam, terasi, dan air asam, kaldu/ penyedap rasa, gula dan garam.