Sate Bumbon Khas Kendal Koalisi Mantap Sate Sapi dan Sayur Lodeh

Bahan utama sate ini adalah daging sapi bagian lulur atau dalam. Bagian ini merupakan yang paling empuk dan nyaris tanpa lemak dibanding bagian sapi yang lain. Kemudian bumbu rempah, bawang, garam, serta gula jawa atau aren ditumbuk hingga jadi adonan bumbu siap masak. Setelah daging sapinya dipotong kotak-kotak, lalu dicampur atau dilumuri dengan bumbu tadi. Didiamkan selam beberapa jam, barulah siap untuk dipanggang hingga setengah matang, dicelup lagi ke bumbu, dan terus dipanggang hingga menjadi sate bumbon siap saji.

Sate disantap bersama nasi hangat dengan guyuran sambal kacang. Dan yang khas lagi dari sate bumbon, saat makan ada pelengkap lagi yaitu sayur lodeh nangka muda.

"Ya, ini memang ciri sate sapi di sini pakai sayur lodeh gori atau nangka muda. Dan sepertinya di daerah lain nggak ada sate yang pakai sayur lodeh. Rasanya gurih, pas untuk sayur saat menikmati nasi lauk sate bumbon," kata Hary, warga Kendal penggemar sate bumbon.