Cara Membuat Botok Daging Cincang, Olahan Daging Sapi

Jakarta – Hari Raya Idul Adha 2022 pastinya identik dengan pembagian daging kurban baik itu daging sapi dan daging kambing. Jika Anda mendapatkan daging sapi, ada satu resep yang patut dicoba yaitu botok daging cincang.

Botok daging cincang merupakan kekayaan kuliner dari Indonesia. Biasanya kuliner botok banyak dijumpai di Jawa Tengah.

Yang khas dari botok, makanan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang. Jika menggunakan daging sapi, maka daging sapi tersebut dibungkus dengan daun pisang.

Daun pisang membuat rasa daging sapinya menjadi lebih nikmat untuk dimakan. Tentu daun pisang akan membuat cita rasanya menjadi semakin khas.

Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Makanan Sapi berikut langkah-langkah membuat botok daging cincang.

Bahan:

200 gr                    daging cincang

300 ml                   santan dari setengah btr kelapa tua

50 gr                      soun, rendam air panas, tiriskan

3 bh                       tomat, potong-potong

8 lbr                       daun salam

5 btr                       bawang merah iris tipis

3 siung                 bawang putih iris tipis

4 cabai                 merah dan hijau, iris tipis

… cabai                 rawit sesuai selera

… daun                                 pisang untuk membungkus

Haluskan:

1 sdt                      garam

1 sdt                      terasi matang

1 sdt                      lengkuas cincang

Cara membuat:

Potong-potong soun 3-4 cm, campur rata dengan semua bahan kecuali: rawit, dan daun salam.

Tangkupkan 2 lbr daun pisang, taruh 1 lbr daun salam dan rawit, tuangkan 1-2 sendok sayur adonan daging. Bungkus, semat dengan lidi. Lakukan sama sampai semua bahan habis.

Kukus semuanya kurang lebih 30 menit, kemudian angkat. (rem)