Nikmatnya Pendap, Kuliner Tradisional Masyarakat Bengkulu

Bengkulu, tvOnenews.com - Sekilas, pendap mirip dengan pepes ikan. Namun, pendap diolah menggunakan ikan yang diberi bumbu khusus dan dibungkus menggunakan daun keladi atau talas.

Tatkala telah masak dan siap disantap, aroma ikan akan mengeluarkan bau harum dan cita rasa yang lezat.

Salah seorang warga Kota Bengkulu, yang hingga saat ini masih menekuni pembuatan pendap adalah Fatimah, wanita paruh bayah warga Kelurahan Pasar Bengkulu Kecamatan Teluk Segara.

Cik Timah panggilan akrab Fatimah menuturkan bahan dasar pembuatan pendap adalah ikan yang sudah tidak segar atau biasa disebut ikan mati daging.

Ikan yang telah dibersihkan kemudian dipotong menjadi beberapa bagian dan diaduk dengan bumbu lengkap dalam satu wadah.

“Bumbu lengkap tersebut terdiri dari kelapa, bawang, cabai dan bumbu-bumbu lain yang telah dicampur dan dihaluskan,” jelas Cik Timah.

Ikan yang telah dicampur bumbu kemudian dibungkus dengan daun keladi atau talas. Untuk satu bungkus pendap biasanya menggunakan 12 hingga 15 lembar daun keladi.