Mengenal Geblek, Sumber Karbohidrat yang Menjadi Warisan Budaya Takbenda Kulonprogo

Proses pencampuran adonan pati dengan air panas akan dilakukan oleh laki-laki, sementara perempuan melakukan proses pembentukan geblek. Hingga saat ini masyarakat telah mengunakan mesin untuk mengaduk adonan. Dahulu sebelum mengenal mesin, maysarakat masih mengaduk adonan secara manual dengan menggunakan tangan.
 
Dalam proses ini dibutuhkan tenaga yang besar karena adonan tersebut akan sangat lengket dan panas. Setiap pembuatan Geblek memiliki kualitas yang berbeda. Kualitas akan ditunjukan dari jenis pati yang digunakan dan metode dalam proses pembuatan Geblek.

Saat ini Geblek telah dijual di berbagai kios di Kabupaten Kulonprogo. Bagi masyarakat yang ingin merasakan makanan khas ini dapat ditemukan di sepanjang jalan daerah Nanggulan, Pengasih, dan Wates.
 
Hingga saat ini, Geblek masih menjadi makanan wajib ada di setiap acara yang diadakan di sekitar Kulonprogo. Selain itu, geblek juga dapat dibeli oleh wisatawan sebagai buah tangan ketika berkunjung ke Kulonprogo. (Kmr)