Tips Memilih dan Mengolah Daging Sapi untuk Dijadikan Steak, Dijamin Empuk dan Juicy

Jakarta, tvOnenews.com - Tips memilih dan mengolah daging sapi untuk dijadikan steak, dijamin empuk dan juicy. 

Executive Chef Aprez Cafe Stefu Santoso membagikan tipsnya. Dia menyarankan agar tidak hanya memilih bagian daging sapi seperti sirloin atau tenderloin untuk memasak steak di rumah tapi perlu mengetahui merek dari daging tersebut.

“Kalau saya pasti akan melihat dari sisi merek karena itu pengaruh ke dagingnya. Jadi, sebelum membeli, tanya ke tukangnya di supermarket mereknya apa. Biasanya mereka tahu,” kata Stefu, Kamis (15/6/2023).

Stefu menjelaskan pemilihan merek akan berpengaruh terhadap tingkat keempukan, tingkat juicy daging dan lain sebagainya. 

Pasalnya, setiap merek daging memiliki metode perawatan sapi yang berbeda-beda sehingga hal tersebut pun akan berpengaruh terhadap tekstur dan kualitas daging.

Tips memilih dan mengolah daging sapi untuk dijadikan steak, dijamin empuk dan juicy. Dok: Pexels-Lukas

Dia menganjurkan agar melakukan teknik memasak daging yang benar agar steak pun terasa lebih enak.

Teknik memasak steak yang baik adalah dengan memanaskan pemanggang terlebih dahulu sebelum meletakkan daging tersebut di atasnya. 

Apabila pemanggang belum panas maka daging akan lengket sehingga sulit untuk dibalik.

Stefu juga tidak menyarankan untuk menambah terlalu banyak mentega ke pemanggang agar daging tidak lengket.

Sebab, cara seperti itu bisa mengakibatkan daging cepat hangus karena api akan bertambah besar dengan adanya mentega.

Cara yang paling tepat adalah dengan memastikan pemanggang sudah benar-benar panas sebelum memanggang daging steak.

Selain tidak lengket, pemanggang yang panas juga akan membuat daging cepat matang. (ant/nsi)