- istockphoto.com
Dijamin Tidak Bau Prengus,Ternyata Ini Cara Memasak Daging Kambing Kurban Agar Empuk dan Aromanya Lezat, Tidak Sulit kok!
tvOnenews.com - Memasak daging kambing tentunya memiliki teknik tersendiri agar daging empuk dan aromanya tidak bau prengus.
Terkadang, banyak orang memasak daging kambing kurban secara sembarangan sehingga hasilnya daging menjadi alot dan bau prengus.
Padahal memasak daging kambing dengan teknik yang tepat, bisa menghasilkan rasa nikmat dan tekstur yang lembut tidak alot.
Dalam menyambut hari raya Idul Adha, ada baiknya anda menyimak cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus.
Dilansir Kamis (22/06/23) dari tayangan youtube channel Dapur Azizam Samarinda dengan judul "Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk & Tidak Bau," yang diunggah pada 12 Agustus 2019.
Selain daging sapi, daging kambing juga masih menjadi favorit banyak orang. Namun perlu diketahui cara memasak yang salah justru bisa membuat daging kambing menjadi alot dan bau prengus.
Berikut adalah tips cara masak daging kambing agar empuk dan tidak prengus, sehingga makin nikmat saat dikonsumsi:
1. Daging Tidak Perlu dicuci
Daging kambing atau sapi tidak perlu dicuci sebelum diolah atau disimpan di lemari pendingin. Hal ini bertujuan untuk mencegah menyebarnya bakteri pada daging.
Umumnya, daging kerap dicuci sebelum dimasak. Selain itu, mencuci daging kambing justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko memiliki tekstur yang semakin alot.
Sebaiknya daging kambing langsung dimasak atau direbus, akan tetapi sebaiknya mulailah merebus daging kambing dengan air suhu ruangan, bukan air mendidih.
2. Iris Daging Kambing dengan Benar
Hal dasar lain yang merupakan kunci agar daging kambing menjadi empuk adalah mengiris daging dengan benar.
Anda bisa memulai dengan irisan daging lembut, periksa arah serat otot daging. Bisa juga dengan memotong melintang atau tegak lurus dengan serat otot daging.
Banyak orang memotong daging searah dengan serat otot, hal inilah yang kemudian membuat daging bisa alot saat dimasak.
Selain itu, memotong daging kambing searah otot juga membantu memecah protein yang keras dan membuat bumbu rendaman atau marinasi terserap lebih mudah.
3. Marinasi dengan Pepaya, Nanas Muda atau Jeruk Nipis
Cara memasak daging kambing agar empuk lainnya adalah dengan menggunakan pepaya mentah, atau nanas muda.
Rendam daging kambing menggunakan pepaya mentah atau nanas muda yang sudah dihaluskan selama kurang lebih 2-3 jam.
Selain itu, anda bisa menggunakan marinasi dari jeruk nipis yang dicampur merica dan garam, hal ini dapat membuat daging kambing tidak bau dan keras.
Marinasi yang tepat juga bisa membuat daging kambing lebih lezat dan juicy sehingga nikmat untuk dikonsumsi.
4. Rebus atau Panggang Daging dengan Rempah
Memasak daging kambing yang paling sehat adalah dengan cara dipanggang dan direbus menggunakan rempah.
Hindari teknik menggoreng daging kambing, karena hal ini justru dapat menambah lemak.
Anda bisa rebus daging kambing kurang lebih sekitar tiga jam pada suhu rendah agar mengurangi resiko daging alot.
Agar daging kambing tidak bau prengus, rempah-rempah yang umum digunakan seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit sesuai selera.
Demikian beberapa tips cara memasak daging kambing agar tidak alot dan bau prengus dengan teknik sederhana. Dijamin daging kambing olahan anda memiliki rasa yang nikmat dan bertekstur empuk.
Baca artikel terkini dari tvOnenews.com selengkapnya di Google News.
(udn)