Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama, Bukan Cuma Disimpan di Freezer

Sebelum dimasak, disarankan untuk memindahkan daging kurban ke chiller atau pendingin kulkas supaya mencair perlahan.

Tips menyimpan daging kurban agar tahan lama, bukan cuma disimpan di freezer. Dok: Pexels-Samer Daboul

Sebelum mengolah daging kurban, pastikan daging tersebut masih segar. Cirinya berwarna kemerahan dan cerah. Daging yang tidak segar akan mengeluarkan bau tidak sedap.

Pada keadaan beku, daging yang tidak segar terasa lebih kering, berwarna pucat dan bisa terdapat bintik-bintik hitam pada permukaan.

Pengolahan daging juga berpengaruh terhadap hasil masakan. Dia menyarankan merebus daging kambing dengan rempah-rempah untuk menghindari bau khas kambing atau prengus.

Setelah merebus daging kambing dengan rempah-rempah, buang air rebusan tersebut dan masak daging kambing dengan bumbu yang akan digunakan.