Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama, Bukan Cuma Disimpan di Freezer

Jakarta, tvOnenews.com - Tips menyimpan daging kurban agar tahan lama, bukan cuma disimpan di freezer. 

Peserta Master Chef Indonesia Musim 10 Amanda Arum Sari membagikan tips menyimpan daging kurban Idul Adha agar tahan lama. 

Melansir Antara dan Tokopedia, daging kurban harus disimpan di dalam freezer kulkas agar tahan lama.

"Agar awet, daging yang akan disimpan di dalam freezer tidak perlu dicuci," kata Amanda dikutip pada Sabtu (1/7/2023). 

Amanda menyarankan daging kurban sebaiknya disimpan di freezer dalam keadaan kering. Untuk menyerap air pada daging, gunakan tisu untuk makanan.

"Untuk menjaga daya tahan daging, simpan di kulkas dengan suhu -18 derajat Celcius agar bisa tahan sampai 4 bulan," ujarnya. 

Dia mengingatkan bahwa daging sudah dibekukan tidak bisa langsung diolah begitu dikeluarkan dari kulkas. 

Sebelum dimasak, disarankan untuk memindahkan daging kurban ke chiller atau pendingin kulkas supaya mencair perlahan.

Tips menyimpan daging kurban agar tahan lama, bukan cuma disimpan di freezer. Dok: Pexels-Samer Daboul

Sebelum mengolah daging kurban, pastikan daging tersebut masih segar. Cirinya berwarna kemerahan dan cerah. Daging yang tidak segar akan mengeluarkan bau tidak sedap.

Pada keadaan beku, daging yang tidak segar terasa lebih kering, berwarna pucat dan bisa terdapat bintik-bintik hitam pada permukaan.

Pengolahan daging juga berpengaruh terhadap hasil masakan. Dia menyarankan merebus daging kambing dengan rempah-rempah untuk menghindari bau khas kambing atau prengus.

Setelah merebus daging kambing dengan rempah-rempah, buang air rebusan tersebut dan masak daging kambing dengan bumbu yang akan digunakan.

"Jika ingin menyajikan sate, beri garam pada daging terlebih dahulu atau lumuri dengan jeruk nipis," sarannya. 

Untuk daging sapi, kata dia, iris daging berlawanan arah dengan uratnya supaya daging empuk. 

Lalu, lumuri daging sapi dengan baking soda atau nanas yang sudah diblender supaya lebih empuk.

Adapun cara lainnya dengan membungkus daging dengan daun pepaya selama 3-5 jam atau menggunakan panci presto. (ant/nsi)