Gadis Klatak, Parodi Kisah Perempuan Jawa Kenalkan Kuliner Khas Yogyakarta

Sate Klatak dikenal sebagai kuliner sate kambing yang awalnya berasal dari Pleret,  Bantul, Yogyakarta. Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".

Menurut pemilik warung klatak, sate Klatak ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya. Salah satu ciri khasnya yaitu tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu.

"Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam. Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai. Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit," jelas Je De.

Diharapkan video parodi Gadis Klatak bisa lebih mempromosikan kuliner khas Jogja sate klatak pak Je De yang kini ada di sejumlah outlet baik di Yogyakarta maupun di Jakarta seperti di Mangga Besar, Pondok Bambu, Bendungan Hilir, Nologaten, Pancoran dan Bintaro.

"Harapannya sate klatak dan menu kuliner tradisional lainnya dapat dikenal sampai dunia internasional, dan tentunya juga mengalihkan paradigma masyarakat bahwa daging kambing itu untuk kesehatan selama dengan pengolahan yang benar. Bahkan daging kambing adalah salah satu sumber protein hewani terbaik yang baik untuk kesehatan dan pertumbuhan tentunya," pungkas Je De. (nur/buz)