Ide Olah Daging Kurban, Resep Sambal Paru ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Nagih Bikin Nasi di Rumah Ludes!

tvOnenews.com - Bagian dari sapi yang bisa diolah menjadi makanan dan lezat untuk dikonsumsi adalah bagian paru-paru.

Salah satu ide olahan paru yang bisa dibuat di rumah adalah sambal paru.

Rasa pedasnya bikin nagih dan menjamin bikin keluarga tambah nasi terus.

Berikut resep sambal paru ala Chef Devina Hermawan yang bisa dibuat di rumah untuk disantap bersama keluarga.

Resep dan Cara Membuat Sambal Paru

Bahan marinasi:

400 gr paru sapi

1 sdm garam

4 sdm tapioka

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

200 gr cabai merah dan cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya:

100 ml minyak

6 buah cabai rawit merah

1 batang serai

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas

1 sdt asam jawa

2 sdm gula merah

300 ml air

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur/kaldu sapi bubuk

½ sdt penyedap

Cara membuat:

1. Potong-potong paru lalu cuci hingga bersih.

2. Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih.

3. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan.

4. Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor/blender, giling hingga sedikit kasar.

5. Geprek serai dan lengkuas. panaskan minyak masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecoklatan.

6. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. masak hingga meresap

7. Sambal paru siap disajikan.

Itu dia resep sambal paru yang bisa dibuat di rumah dan dinikmati bersama keluarga. Cocok disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba!

(adk)