Cocok Untuk Diet! Ini Resep Japanese Soba Salad Ala Chef Devina Hermawan

Bahan ponzu dressing (dengan ponzu siap pakai):
- 40 ml cuka beras
- 140 ml ponzu
- 40 gr air
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen 
- 2 cm jahe, kupas, iris ¼ sdt kaldu jamur, opsional 
- Wijen panggang secukupnya

Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin):
- 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring) 
- 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
- 35 ml cuka beras
- 40 gr air 
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml) 
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris 
- 1 -2 siung bawang putih
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen secukupnya

Bahan isian:
- Selada hijau organik 
- Iceberg lettuce 
- Edamame 
- Tomat ceri 
- Timun kyuri
- Soba buckwheat 
- Wakame 
- Bawang bombai 
- Wortel 
- Daun bawang cung

Lainnya:
- Wijen panggang untuk taburan

Cara membuat:

1. Blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur rata, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata.

2. Rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair.