Cocok jadi Pendamping Segala Lauk, Resep Sambal Cabe Ijo ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Tidak Hitam dan Pahit

tvOnenews.com - Sambal ijo kerap jadi incaran pendamping lauk baik rendang, ayam pop hingga ayam bakar.

Rasa pedas dari sambal ini sendiri memang tidak setajam sambal merah pada umumnya.

Sehingga, rasa pedasnya akan menyatu sempurna dengan berbagai lauk yang dipilih.

Menyantap nasi akan terasa lebih lengkap dengan tambahan sambal ijo.

Tanpa perlu ke luar rumah untuk membelinya, sambal ijo bisa dibuat di rumah dengan mudah.

Namun, ada yang perlu diperhatikan agar sambal ijo tidak terasa pahit.

Berikut resep sambal cabe ijo agar tetap wangi dan tidak pahit ala Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

65 gr cabai hijau keriitng

95 gr cabai hijau

20 gr cabai rawit hijau

1 L air

1 sdt baking soda

1 sdt garam

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

150 ml minyak

Bahan lainnya:

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

½ sdm gula pasir

1-2 buah tomat hijau

5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus cabai hijau, cabai keriting hijau dan cabai rawit dengan baking soda dan garam selama 5 menit.

2. Masukkan bawang merah dan bawang putih pada 2 menit terakhir.

3. Ulek cabai dengan ulekan hingga sedikit kasar kemudian iris tomat hijau.

4. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan tomat, masak sesaat.

5. Masukkan sambal ijo, garam, kaldu jamur dan gula pasir, masak sesaat. Sambal ijo siap disajikan.

Itu dia resep sambal cabe ijo dijamin wangi anti pahit ala Chef Devina Hermawan.

Adanya tambahan daun jeruk dalam sambal akan mengurangi rasa pahit sambal ijo.

Jangan lupa memasak dengan api yang tidak terlalu besar agar rasa pahit sambal bisa berkurang. Selamat mencoba!

(adk)