Pedas dan Nikmat! Resep Sambal Teri Kecombrang ala Chef Devina Hermawan

tvOnenews.com - Sambal merupakan salah satu bagian yang tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.

Setiap daerah memiliki jenis sambal khasnya sendiri, dengan beragam bahan dan cita rasa yang unik.

Salah satu variasi sambal yang menarik perhatian adalah sambal teri kecombrang.

Sambal ini tidak hanya menggugah selera dengan rasa pedasnya, tetapi juga memiliki aroma khas dari kecombrang yang menyegarkan.

Sambal teri kecombrang memiliki keunikan tersendiri karena memadukan rasa gurih dari ikan teri dan aroma segar dari kecombrang.

Dengan tambahan teri yang renyah, sambal ini menjadi lauk pendamping yang sempurna untuk nasi putih hangat atau sebagai pelengkap lauk lainnya.

Berikut Resep Sambal Teri Kecombrang ala Chef Devina Hermawan.

Sambal Teri Kecombrang

Bahan-bahan:

- 100 gram teri medan

- 12 siung bawang putih

- 18 siung bawang merah

- 1 buah tomat merah

- 200 gr cabai merah tanjung

- 50 gr cabai rawit merah

- 4 gr terasi

- 50 gr cabai rawit merah

- 10 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 1 jempol lengkuas

- 150 ml minyak

- 2 sdt garam

- 3 sdm gula pasir

- 2 sdt penyedap

Cara Membuat Sambal Teri Kecombrang

1. Rendam teri dengan air panas beberapa saat kemudian tiriskan

2. Iris tipis kecombrang, daun jeruk, geprek serai dan lengkuas

3. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, cabai rawit merah dan tomat ke dalam food processor, haluskan

4. Panaskan minyak, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, teri dan terasi, goreng hingga sedikit kecoklatan

5. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan dan kecombrang, aduk rata kemudian masukkan garam, penyedap dan gula pasir, masak di api sedang kecil selama 15-20 menit

6. Sambal teri kecombrang siap disajikan

Sambal ini bisa disajikan langsung sebagai pelengkap nasi hangat, atau disimpan dalam toples bersih untuk dinikmati di kemudian hari. (adk)