Sumber :
- Tim tvOne - Sonik Jatmiko
Buat Penggemar Pastry, Ini Lima Kesalahan Membuat Pastry Jadi Tak Renyah
Rabu, 26 Januari 2022 - 10:44 WIB
2. Suhu pemanggangan tak tepat
Suhu yang pas untuk memanggang pastry adalah antara 180-200 derajat. Jika terlalu rendah maka pastry gagal renyah. Jika terlalu tinggi, akan membuat permukaan, terutama bagian bawah pastry gosong.
3. Buka-tutup saat pemanggangan
Ini juga sering diabaikan. Sebenarnya proses pemanggangan tak melulu mengandalkan suhu, tetapi juga tekanan ruangan. Sering membuka tutup pintu pemanggang, akan mengurangi tekanan ruangan panggang.