Buat Penggemar Pastry, Ini Lima Kesalahan Membuat Pastry Jadi Tak Renyah

4. Dibiarkan terbuka setelah matang

Ini memang treatment hampir semua kue dengan ciri khas renyah. Jika dibiarkan di tempat berbuka, maka kue akan menyerap kandungan air di dalam udara terbuka, akibatnya pastry tak renyah lagi. Sebaiknya disimpan rapat, jika perlu pakai warmer. 

5. Alat yang digunakan kotor 

Kotor yang dimaksud adalah sisa bahan lain yang masih menempel di alat untuk memproses pastry. Pastikan, alat sudah bersih, terutama sisa lemak dan aroma dari proses pembuatan kue lainnya.(Sonik Jatmiko/Buz)