Rica Basur, Menu Sarapan Khas Warga Banyumas

"Proses merebus juga harus dalam durasi panjang. Kalau perlu bisa memakai panci tekanan. Agar daging basur yang karakternya memang alot, bisa menjadi empuk," ujarnya lagi.

Rica basur banyak dijajakan di warung-warung hingga pedagang keliling. Beberapa ibu rumah tangga juga kerap menerima pesanan alias open order. Umumnya dijual seharga Rp 10 ribu tiap porsi.

Rica basur empuk, biasa dinikmati dengan nasi putih hangat. Cita rasa pedas manisnya sangat tepat dinikmati di daging empuk bersama tulang-tulangnya. Jangan lupa taburan bawang goreng dan irisan mentimu, biar lebih segar. (Sonik Jatmiko/act)