Pecak Kambing Ala Biyunge, Ada Ikatan Batin Antara Pemasak dan Penikmat

Banyumas, Jawa Tengah - Olahan kambing selalu menjadi deret menu kelas sultan. Nah, bagi Anda yang berkunjung ke Baturraden di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, coba menu pecak kambing. 

Menu pecak kambing bisa dijumpai di Oemah Maen. Sebuah resto di jalan raya Rempoah, Baturraden. Jaraknya dari Kota Purwokerto sekitar tujuh kilometer, ke arah Kawasan Wisata Baturraden.

Menurut Guno Purtopo, pemilik resto, menu pecak kambing adalah menu khas dari kampungnya di Gumelar, Kabupaten Banyumas. Itulah kenapa, ada tag "Ala Biyunge."

"Biyung itu bahasa jawa Banyumasan berarti ibu kandung. Jadi, menu pecak kambing ini memang nuansa ikatan batin antara pemasak dan penikmat, sangat dekat dan penuh curahan kasih sayang," ujarnya.

Guno mengaku meng-eksplore menu ini sejak lama. Lalu, agar lebih kekinian, dalam penyajian dikreasikan dengan hot-plate. 

"Menu olahan kambing, entah itu sate hingga yang berkuah gulai, harus disajikan  panas, kalau sudah dingin sangat berpengaruh ke rasa," ujarnya.