tvOnenews.com - Resep kue nastar dapat dikatakan wajib diketahui oleh setiap orang yang ingin membuat kue kering. Pasalnya, kue yang satu ini kerap disajikan saat Hari Raya Idul Fitri.

Seperti kita tahu, biasanya masyarakat kerap membuat atau membeli bermacam-macam kue kering untuk disajikan kepada tamu maupun keluarga yang datang berkunjung saat lebaran nanti. 

Nastar, adalah salah satu kue favorit yang identik untuk suguhan saat lebaran. Rasa dari kue nastar sendiri memiliki ciri khas, yaitu lembut, gurih dan manis dengan sedikit asam dari buah nanas yang diolah menjadi selai untuk isiannya. 

Namun, kue nastar kini tidak hanya berisi selai nanas. Saat ini sudah banyak orang yang memiliki berbagai ide untuk menjadikan nastar menjadi lebih bervariasi.

Jika kamu ingin mencoba membuat kue nastar sendiri, berikut beberapa resep kue nastar yang telah dikreasikan oleh beberapa chef di Indonesia,

Resep Kue Nastar Selai Nanas 

(Sumber: YouTube Devina Hermawan)

Resep kue nastar yang paling umum dibuat dan merupakan yang asli adalah dengan isian selai nanas.  

Resep kue nastar yang satu ini pembuatannya terbilang mudah dan sederhana. Berikut penjelasannya.
 
Bahan Adonan: 

• 250-280 gr tepung terigu 
• 100 gr tepung maizena 
• 125 gr mentega wijsman 
• 125 gr margarin 
• 110 gr susu bubuk 
• 110 gr gula halus 
• 2 butir kuning telur 
• 75 gr keju parut 

Bahan selai: 

• 750 gr nanas parut 
• 150 gr gula pasir 
• 5 buah cengkih 
• 1 sdm mentega wijsman 
• 1 sdm margarin 

Bahan olesan: 

• 3 butir kuning telur 
• 2 sdm susu cair 
• 1 sdm minyak goreng 

Langkah-langkah pembuatannya:

• Untuk membuat isian selai nanas. Pertama kupas terlebih dahulu nanas, kemudian parut nanas yang sudah dikupas. Masak nanas yang sudah diparut, cengkih, dan gula hingga airnya habis, tambahkan mentega dan margarin. Kemudian masak hingga mengental.
• Untuk membuat adonan nastar. Pertama masukan mentega, margarin, dan gula halus dan kocok terlebih dahulu, kemudian tambahkan kuning telur dan aduk hingga merata
• Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk 
• Tambahkan keju parut. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu uleni
• Ambil kurang lebih 5 gram adonan kemudian pipihkan.
• Adonan nastar diisi dengan selai nanas, kemudian ditutup dengan bentuk bulat.
• Panggang dengan suhu 140 derajat selama 30-35 menit dengan menggunakan api atas bawah
• Oles permukaan nastar yang sudah diisi selai nanas dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak .
• Panggang lagi selama 10-15 menit.
• Kue nastar isi selai nanas siap disajikan.

Resep Kue Nastar Wafer

(Sumber: Youtube Farah Quinn)

Jika kue nastar yang biasanya ditemui berbentuk bulat dengan isian selai nanas di dalamnya. Resep kue nastar yang satu ini lebih modern yakni diisi dengan isian wafer yang renyah dan gurih. 

Bahan adonan:

• 300 gr mentega
• 2 buah kuning telur
• 1/2 atau 1/4 sdt garam
• 450 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr susu bubuk
• 100 gr gula halus
• Wafer

Bahan olesan nastar:

• 2 buah kuning telur
• 1 sdt minyak sayur
• 1 sdt susu kental manis
• 2 sdt vanilla ekstrak
• Keju parut

Langkah-langkah pembuatannya:

• Untuk membuat adonan nastar. Pertama masukan mentega dan gula halus, kemudian kocok dengan mixer hingga lembut. Lalu tambahkan 1/2 sendok teh garam, 2 butir kuning telur dan 2 sendok teh vanilla ekstrak, kemudian kocok kembali hingga bercampur.
• Lalu masukan tepung terigu, susu bubuk, kemudian kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga bercampur rata, lalu uleni.
• Setelah di uleni, bentuk adonan memanjang dan masukkan wafer di dalamnya, lalu wafer yang sudah tertutup adonan, potong menjadi kecil-kecil.
• Kemudian panggang di oven dengan suhu 180 derajat sekitar 8-10 menit, hingga adonan nastar menjadi setengah matang.
• Untuk membuat bahan olesan. Pertama masukan kuning telur, susu kental manis dan minyak sayur, aduk hingga bercampur menjadi satu.
• Keluarkan kue nastar setengah matang dari oven, kemudian oleskan permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur, susu kental manis, dan minyak sayur, kemudian tambahkan parutan keju di atasnya.
• Masukkan kembali kue nastar yang sudah di oleskan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 10 menit.
• Kue nastar wafer siap dihidangkan.

Resep Kue Nastar Greentea Bentuk Jambu Mede

(Sumber: Youtube TheHasanVideo)

Jika merasa bosan dengan kue nastar yang biasanya, anda mungkin dapat mencoba resep kue nastar yang satu ini. Nastar dengan rasa greentea dan berbentuk jambu mede yang unik. 

Bahan adonan nastar: 

• 650 gr terigu protein rendah yang sudah disangrai dan diayak 
• 250 gr mentega 
• 250 gr margarin 
• 50 gr tepung maizena 
• 120 gr gula bubuk 
• 4 butir kuning telur mentah
• 1 butir kuning telur rebus yang sudah matang
• 1 sachet vanili
• 2 sdm susu bubuk 
• 1 sdm greentea matcha bubuk 

Bahan olesan nastar: 

• 2 sdm susu cair 
• 2 kuning telur mentah
• 1/2 sdt bubuk greentea 
• 1 tetes pewarna makanan hijau apel

Topping nastar:  

• Kacang mede utuh disangrai atau digoreng 
• Choco chips secukupnya

Langkah-langkah pembuatannya:

• Untuk membuat isian selai nanas. Pertama kupas terlebih dahulu nanas, kemudian parut nanas yang sudah dikupas. Masak nanas yang sudah diparut tadi dengan campuran cengkih, dan gula hingga airnya habis, tambahkan mentega dan margarin. 
• Untuk membuat adonan nastar. Pertama masukan margarin, mentega, dan gula halus, kemudian kocok dengan mixer. Lalu masukan kuning telur rebus yang sudah matang dan kuning telur mentah, kemudian aduk lagi hingga bercampur rata.
• Kemudian masukan tepung maizena, susu bubuk, tepung terigu, vanili, dan bubuk greentea, lalu kocokan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
• Adonan nastar yang sudah jadi dibungkus kedalam plastik, atau ditempatkan diwadah kedap udara agar mudah dibentuk.
• Lalu ambil adonan nastar yang sudah jadi, masukan selai nanas kemudian bentuk nastar seperti jambu mede
• Masukan 1 biji kacang mede yang sudah digoreng dan 1 biji choco chips ke dalam ujung adonan nastar yang sudah dibentuk agar makin terlihat seperti buah jambu mede 
• Kemudian panggang adonan nastar yang sudah dibentuk dengan suhu 120 derajat selama 30 menit menggunakan api atas bawah.
• Untuk membuat bahan olesan. Pertama masukan 2 kuning telur mentah, 1/2 sendok teh bubuk greentea, 1 tetes pewarna makanan hijau apel, 2 sendok makan susu cair, dan 1 sendok makan mentega yang dilelehkan, lalu aduk hingga merata.
• Setelah matang, oleskan permukaan nastar yang sudah diisi selai nanas dengan campuran bahan olesan.
• Masukkan kembali kue nastar yang sudah di oleskan ke dalam oven selama 5-10 menit menggunakan api bawah 
• Kue nastar greentea jambu mede siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep kue nastar yang dapat anda buat di rumah sebagai sajian lebaran. Selamat mencoba ya.(mg1/put)