Segarnya Es Kelapa Kopyor, Buahnya Dipetik Langsung dari Pohonnya

Pati, Jawa Tengah - Setelah seharian beraktifitas dengan cuaca yang panas, saat buka puasa cocoknya minum yang segar-segar. Kelapa kopyor mungkin bisa menjadi rekomendasi yang pas. 

Parutan daging kelapa kopyor yang lembut dan kemudian dipadukan dengan sirup dan serutan es, akan menjadi hidangan yang menyegarkan, sekaligus ringan saat berbuka puasa.

Buah kelapa sering menjadi incaran para penikmat kuliner untuk diolah menjadi minuman yang menyegarkan. Tak hanya buah kelapa yang tumbuh sempurna saja yang dapat diolah menjadi minuman. Buah kelapa yang tumbuh tak normal karena kelainan genetik atau biasa disebut dengan kelapa kopyor, justru lebih banyak diburu oleh penikmat kuliner.

Jika anda ingin mencari kelapa kopyor yang segar langsung petik dari pohonnya untuk minuman berbuka puasa, bisa datang di Desa Sambiroto, Kecamatan Tayu, Kabupaten Pati, Jawa Tengah.

Ketika anda sampai di sentra budidaya kelapa kopyor di Desa Sambiroto, anda akan dibuat pusing memilih kelapa kopyor. Pasalnya, hampir setiap rumah akan anda jumpai pohon kelapa.

Agar kelapa kopyor yang akan anda olah masih segar dan langsung dari pohonnya, anda bisa melihat secara langsung proses pengambilan kelapa kopyor oleh para petani. Untuk membedakan kelapa kopyor dan yang tidak, para petani harus memiliki keahlian khusus dan cermat dalam membedakan setiap buah kelapa.

Salah satunya yaitu dengan memukul mukul dibagian ujung buah kelapa. Jika kelapa tersebut kopyor, maka suaranya lebih lembek.

Setelah mendapat buah kelapa kopyor, saatnya untuk mengolahnya menjadi minuman yang menyegarkan. Pertama, kupas terlebih dahulu buah kelapanya serta bagian tempurungya.

Setelah itu daging kelapa kopyor diparut. Parutan buah kelapa kopyor tadi kemudian dipadukan dengan gula atau sirup. Agar semakin menyegarkan, jangan lupa tambahkan es batu. Es kelapa kopyor pun siap dinikmati.

Salah satu penggemar es kelapa kopyor, Endah Rahmawati menuturkan, setiap bulan Ramadhan selalu menyempatkan diri datang ke Desa Sambiroto mencari kelapa kopyor untuk membuat minuman buka puasa.

Cita rasa nikmat dari es kelapa kopyor ini, yakni daging buah yang lembut, manis dan gurih. Dipadukan dengan gula ataupun sirup, membuat minuman es ini semakin menyegarkan.

“Setiap puasa saya ke desa sambiroto mencari kelapa kopyor yang fresh petik langsung dari pohonnya. Apalagi cuaca panas seperti saat ini, setelah seharian menahan haus karena berpuasa, saat buka puasa minum es kelapa kopyor dengan tambahan gula merah cair atau sirup rasanya segar di tenggorokan, hausnya langsung hilang,” ujar Endah Rahmawati, Senin (18/4/2022).

Tidak hanya airnya saja, isi buah kelapa kopyor juga nikmat untuk di makan.

“Selain airnya yang segar, apalagi kalau minumnya dikasih es dan sirup, daging buah kelapa kopyor juga enak dimakan, agak krispi dan menyegarkan,” imbuhnya.

Salah satu petani kelapa kopyor, Maqfuri mengatakan, dahulu kelapa kopyor sering dibuang percuma karena dianggap kelapa yang gagal tumbuh dan tak bisa diambil manfaatnya. Namun, setelah diolah menjadi minuman es, buah ini justru memiliki cita rasa yang nikmat.

Kelapa kopyor yang tumbuh di Kabupaten Pati ini memang sudah dikenal kualitasnya, bahkan dianggap sebagai kelapa kopyor ternikmat di Indonesia. Hal tersebut dikuatkan dengan hasil penelitian dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Universitas Padjajaran dan Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Medan.

“Kelapa kopyor asal Pati inimemiliki cita rasa, tekstur lembut, gurih dan warna putih bersih yang khas dibanding dengan kelapa kopyor dari daerah lain,” Kata Maqfuri.

Di bulan Ramadhan saat ini, para petani mengaku kewalahan melayani banyaknya pembeli yang datang tidak hanya dari lokal Pati saja, namun sampai luar kota.

“Pesanan meningkat dua kali lipat di bulan puasa ini, sampai kami kewalahan memenuhinya karena memang hasil panen yang terbatas. Pesanan datang dari berbagai kota besar seperti Semarang, Surabaya, Bandung dan Jakarta,” ungkapnya.

Selain di Desa Sambiroto, Kecamatan Tayu, sentra budidaya kelapa kopyor juga tersebar di tiga Kecamatan lainya di Pati yakni Kecamatan Dukuhseti, Cluwak dan Margoyoso. Saat ini ada beberapa jenis kelapa kopyor yang dikembangkan, yaitu kelapa genjah hijau, genjah coklat serta genjah kuning.

Anda berminat menikmati segarnya es kelapa kopyor langsung memetik dari pohonnya?. Jika anda kebetulan melintas di kota Pati, tak ada salahnya untuk berburu kuliner es kelapa kopyor.

Untuk satu buah kelapa kopyor dijual antara Rp35 ribu hingga Rp60 ribu, tergantung besar kecilnya ukuran kelapa. (Arm/Buz)