Roti Ganjel Rel, Jajanan Khas Perayaan Dugderan di Semarang Jelang Bulan Ramadhan

Seiring perkembangan jaman, kini roti ganjel rel kembali dibuat dengan bahan tepung gandum atau terigu sehingga bisa mengembang dan tidak bantat lagi. Untuk bahan lainnya tetap sama, yaitu gula palem dan rempah rempah. Inilah yang membuat rasa roti ganjel rel sangat khas terutama aroma kayu manis yang kuat.

"Bahan yang sudah dicampur hingga kalis lalu dipanggang hingga matang. Pada permukaannya ditaburi biji wijen. Dalam satu loyang roti ganjel rel ini bisa menghasilkan enam belas potong. Bisa dihidangkan langsung dalam piring dan disajikan kepada tamu atau bisa juga dibungkus plastik untuk camilan berbuka puasa," jelasnya.

Setiap bulan Ramadhan pesanan roti ganjel rel cukup banyak, terutama untuk acara tradisi Dugderan di Masjid Agung Kauman Semarang. Pada acara tersebut pesanan bisa mencapai 10.000 biji roti ganjel rel.