Resep Kue Padamaran Khas Jambi, Sajian Nikmat Saat Berbuka Puasa Ramadan

Untuk pembuatan kue Padamaran sendiri sangat mudah, begini caranya:
1. Awalnya, kita mengambil daun pisang yang bersih dan bagus dari pohon pisang tanaman sendiri, ataupun dibeli.

2 Panaskan daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk. Potong panjang dan bentuk mangkuk tangkir daun pisang. Semat dengan lidi atau stapler.
3.Campurkan tepung dengan santan kental dan cair. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
4.Masak adonan di atas api kecil sambil tetap diaduk. Masukkan garam, air perasan pandan, dan pasta pandan secukupnya. Aduk rata terus hingga muncul gelembung-gelembung, jangan sampai terlalu kental, lalu diangkat.
5.Masukkan gula merah sisir secukupnya di mangkuk takir. Tuang adonan sedikit, tabur gula merah lagi dan tutup dengan adonan hingga penuh.
6.Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat diamkan biar agak dingin.

"Nah, itu resep yang disiapkan dan cara pembuatan kue Padamaran," jelas Intan. Selain kue padamaran, Intan juga menjual menu takjil berbuka puasa seperti Tahusi, klepon, kumbu kacang, onde-Onde, muso, pastel dan sebagainya. Dari omset penjualan kue selama puasa Ramadhan saat ini, omsetnya bisa mencapai Rp. 500 hingga Rp. 700 ribu perharinya. "Selain kue Padamaran, banyak juga yang kami jual sebagai menu berbuka puasa. Untuk omset Alhamdulillah, bisa mencapai Rp. 500 hingga Rp. 700 ribu perharinya," tuturnya.

Saat ini, kue Padamaran dijualnya didepan dapur meriah atau sebelah Mts Labolatorium, Kecamatan Telanaipura, Kota Jambi. Meski jauh dari jarak rumah jualan namun semangat masyarakat beli kue padamaran selalu ada sehingga selalu dibuat. "Padamaran dijual 1500 rupiah satu pasaran dan saat sekali jual pesanan bisa sebanyak 50 padamaran dan bisa lebih dan alhamdulillah saat jualan padamaran selalu laris terus," tuturnya. (dar/fhr)