Keuntungan Kesehatan MSG: Bumbu Lezat untuk Jaga Asupan Garam Tetap Rendah

tvOnenews.com - Di tengah kesibukan sehari-hari, kuliner sering kali jadi pelarian yang paling menggoda. Namun, di balik setiap suapan, kesehatan juga perlu jadi perhatian. Dengan gaya hidup modern yang serba cepat, sering kali masyarakat tak sadar jika konsumsi garam bisa melampaui batas dan menimbulkan risiko kesehatan.  

Menurut Leony Susan, salah seorang pakar diet yang selalu up-to-date tentang kesehatan, masyarakat sebaiknya lebih bijak dalam mengonsumsi makanan yang tinggi garam.  

“Terlalu banyak garam bisa meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit jantung. Jadi, penting untuk mencari alternatif yang tetap menjaga cita rasa,” ujarnya.

Menurut data dari WHO, batas aman asupan natrium adalah 2.000 mg per hari. Tapi, faktanya, banyak dari kita yang sudah mengkonsumsi lebih dari itu. 
Oleh sebab, itu lanjut Leony, perlu dicarikan sebuah pendekatan baru dalam penyajian makanan agar lebih sehat. Salah satu solusi alternatif yang dapat dipilih adalah   penggunaan monosodium glutamate (MSG).  MSG adalah garam natrium dari asam glutamat yang secara alami terdapat dalam berbagai makanan, seperti tomat dan jamur. Yang menarik, MSG dikenal sebagai penambah rasa yang bikin makanan jadi lebih umami, alias gurih dan enak.

“Dengan MSG, kamu bisa menikmati rasa lezat tanpa harus menambah garam berlebihan,” jelas Leony.

Keuntungan MSG tidak hanya pada rasa, tetapi juga pada kandungan natriumnya. Sementara garam mengandung sekitar 39% natrium, MSG hanya punya 12%. Ini berarti asupan natrium dapat dikurangi dengan cukup signifikan.

Mitos tentang MSG
Sayangnya, banyak mitos beredar tentang MSG. Banyak orang yang takut mengkonsumsinya karena percaya bisa menyebabkan sakit kepala atau reaksi alergi. Namun, Leony menegaskan, “Banyak penelitian menunjukkan bahwa MSG aman untuk sebagian besar orang. Itu semua hanya mitos!” Badan kesehatan internasional seperti FDA dan WHO bahkan mengakui MSG sebagai bahan makanan yang aman digunakan. 

Penting untuk menggali fakta-fakta ini agar stigma negatif tentang MSG bisa dihancurkan. Dengan pemahaman yang benar, kita bisa lebih terbuka untuk mencoba MSG dalam masakan sehari-hari.

Praktis dan Fleksibel
Menggunakan MSG dalam masakan itu sangat mudah. MSG dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, mulai dari nasi goreng, tumisan sayuran, hingga sup hangat. Misalnya, saat memasak mi goreng, cukup tambahkan sedikit MSG untuk memberikan rasa gurih yang mendalam. “Cukup satu sendok teh MSG sudah cukup untuk satu porsi besar. Kamu akan merasakan perbedaannya!” ungkap Leony.

MSG juga dapat digunakan dalam proses marinasi daging. Ini akan memberikan rasa yang lebih sedap dan membuat daging lebih empuk. 

Kreativitas Tanpa Batas
Dengan MSG, siapa pun dapat  bereksperimen di dapur menciptakan resep unik dan kreatif yang tidak hanya enak, tapi juga sehat. Masakan tradisional Indonesia seperti soto atau rendang dapat ditambahkan MSG untuk menambah kelezatan.

Menurut Leony, menggunakan MSG bukan hanya soal kesehatan, tetapi juga tentang menikmati hidup. Jadi, MSG dapat dimanfaatkan  untuk menjaga asupan garam tetap rendah, tanpa harus mengorbankan rasa yang lezat.(chm)