LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Teknik pengasapan ikan modern ala chef
Sumber :
  • khumaidi

Teknik Pengasapan Ikan Ala Chef Hotel, Bisa Dicoba di Rumah

Ikan asap memang menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Namun, di balik lezatnya ikan asap, ada proses pengasapan yang berisiko tinggi.

Jumat, 21 Juli 2023 - 11:59 WIB

Sidoarjo, tvOnenews.comIkan asap memang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Namun dibalik lezatnya ikan asap, ada proses pengasapan yang berisiko tinggi. Apalagi jika pengasapan dilakukan secara tradisional.

Paparan asap dari hasil pembakaran ikan sangat berpotensi menyebabkan masalah kesehatan pada pekerja atau orang yang melakukan pengasapan, yakni infeksi saluran pernapasan seperti PPOK, ISPA, dan Asma.

Selain itu, dikutip dari laman alodokter.com, lemak ikan yang jatuh ke bara dan terbakar juga akan menimbulkan asap. Asap dari pembakaran ini sendiri mengandung polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), yang jika menguap ke atas dan terserap ke dalam daging ikan, dapat meningkatkan risiko kanker.

Oleh karenanya, untuk menghindari risiko tersebut, Executive Chef salah satu hotel di Sidoarjo, Danu Anggara membeberkan cara pengasapan modern minim risiko yang bisa diprakte=ikkan emak-emak di rumah.

Caranya pun sangat mudah dan menggunakan bahan sederhana yang ada di dapur. Tak perlu menggunakan kayu atau batok kelapa yang menyebabkan banyak kepulan asap.

Baca Juga :

Danu menjelaskan, pengasapan modern yang biasa ia lakukan untuk membuat hidangan di hotel, hanya menggunakan oven dan smoke liquid atau asap cair yang lebih aman digunakan untuk makanan.

"Makanan yang diasapi dengan api hidup secara langsung, sangat berisiko menyebabkan kanker. Karena bahan bakar yang digunakan belum tentu higienis," ucap Danu saat ditemui di  Jalan Raya Kahuripan.

Halaman Selanjutnya :
Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Prediksi Line Up Mengerikan Timnas Indonesia vs Jepang, Siap-siap Jadi Saksi Duel Gelandang Kelas Eropa ...

Prediksi Line Up Mengerikan Timnas Indonesia vs Jepang, Siap-siap Jadi Saksi Duel Gelandang Kelas Eropa ...

Berikut ini prediksi line up timnas Indonesia vs Jepang yang akan berduel dalam laga lanjutan putaran ketiga kualifikasi Piala Dunia 2026, pada 15 November.
Mees Hilgers Beri Respons Berkelas soal Aksi Suporter Timnas Indonesia yang Kekanak-kanakan

Mees Hilgers Beri Respons Berkelas soal Aksi Suporter Timnas Indonesia yang Kekanak-kanakan

Pemain Timnas Indonesia, Mees Hilgers, memberi respons berkelas soal aksi para suporter Garuda yang kekanak-kanakan karena dirinya tidak bisa memperkuat tim.
Rizky Ridho Minta Rekan Timnya di Timnas Indonesia Tidak Hanya Fokus pada Satu Pemain dari Jepang, Tapi Fokus pada...

Rizky Ridho Minta Rekan Timnya di Timnas Indonesia Tidak Hanya Fokus pada Satu Pemain dari Jepang, Tapi Fokus pada...

Rizky Ridho minta rekan timnya di Timnas Indonesia tidak hanya fokus pada satu pemain dari Jepang.
Kurniawan Dwi Yulianto Akui Pertahanan Timnas Indonesia Kokoh, tapi Soroti Shin Tae-yong soal Lini Depan

Kurniawan Dwi Yulianto Akui Pertahanan Timnas Indonesia Kokoh, tapi Soroti Shin Tae-yong soal Lini Depan

Legenda Timnas Indonesia, Kurniawan Dwi Yulianto ikut berbicara terhadap kualitas pemain Garuda di bawah pelatih Shin Tae-yong didominasi pemain keturunan.
Betrand Peto Dambakan Wanita Seperti Sarwendah, Ternyata Pria Indigo ini Terawang Onyo akan Menikah dengan Sosok Lebih Tua: Inisial S

Betrand Peto Dambakan Wanita Seperti Sarwendah, Ternyata Pria Indigo ini Terawang Onyo akan Menikah dengan Sosok Lebih Tua: Inisial S

Netizen menilai Betrand Peto dan Sarwendah memiliki kedekatan hingga hubungan spesial. Ternyata, pria indigo ini menerawang sosok wanita yang akan dinikahi Onyo
3 Pengusaha Skincare Mengandung Merkuri Dijadikan Tersangka, Polda Sulsel Limpahkan Berkas ke Kejaksaan

3 Pengusaha Skincare Mengandung Merkuri Dijadikan Tersangka, Polda Sulsel Limpahkan Berkas ke Kejaksaan

Tiga pengusaha skincare di Makassar yang positif mengandung zat kimia berbahaya. Kini berkas kasus tiga pengusaha skincare tersebut telah dilimpahkan ke Kejaksaan Tinggi (Kejati) Sulsel.
Trending
Prediksi Skor Timnas Indonesia vs Jepang, Taisei Marukawa: Tidak Aneh Kalau Hasilnya...

Prediksi Skor Timnas Indonesia vs Jepang, Taisei Marukawa: Tidak Aneh Kalau Hasilnya...

Laga Timnas Indonesia vs Jepang dalam Kualifikasi Piala Dunia 2026 akan berlangsung pada 15 November 2024 besok di Stadion Utama Gelora Bung Karno (SUGBK).
Omongan Pelatih Brasil Soal Welber Jardim Terbukti, Dulu Bilang Pemain Timnas Indonesia U-19 Itu Bakal Bersinar Jika...

Omongan Pelatih Brasil Soal Welber Jardim Terbukti, Dulu Bilang Pemain Timnas Indonesia U-19 Itu Bakal Bersinar Jika...

Mantan pelatih dari Tim Brasil U-17, Philip Leal, ternyata pernah menyoroti kualitas permainan dari penggawa Timnas Indonesia kelompok umur yakni Welber Jardim.
Wasit Timur Tengah Ramai-ramai Beri Dukungan pada Mooud Bonyadifard, Kirim Pesan Jelang Jadi Pengandil Laga Timnas Indonesia Vs Jepang 

Wasit Timur Tengah Ramai-ramai Beri Dukungan pada Mooud Bonyadifard, Kirim Pesan Jelang Jadi Pengandil Laga Timnas Indonesia Vs Jepang 

Mooud Bonyadifard akan menjadi wasit dalam pertandingan Kualifikasi Piala Dunia 2026 Zona Asia antara Timnas Indonesia melawan Jepang. 
Padahal Sudah Imbang Lawan Timnas Indonesia, Bahrain Terheran-heran Masih Banyak Pihak yang Lebih Jagokan Skuad Garuda, Dragan Talajic sampai Bilang...

Padahal Sudah Imbang Lawan Timnas Indonesia, Bahrain Terheran-heran Masih Banyak Pihak yang Lebih Jagokan Skuad Garuda, Dragan Talajic sampai Bilang...

Bahrain kini makin terheran-heran, mengingat banyak pihak yang semakin percaya bahwa Timnas Indonesia memiliki peluang besar untuk lolos ke Piala Dunia 2026.
Daftar Nama yang Telah Resmi Dipanggil Shin Tae-yong ke Timnas Indonesia untuk Piala AFF 2024, 3 Pemain Abroad Masuk

Daftar Nama yang Telah Resmi Dipanggil Shin Tae-yong ke Timnas Indonesia untuk Piala AFF 2024, 3 Pemain Abroad Masuk

Daftar 12 pemain sementara yang sudah resmi dipanggil Shin Tae-yong untuk memperkuat Timnas Indonesia U-22 di ajang Piala AFF 2024 pada 5 Desember mendatang.
Tak Mau Tutup-tutupi, Betrand Peto Sampaikan Pesan Cinta untuk Sarwendah Setelah Tak Lagi Tinggal Bersama Ruben Onsu:  Aku Mau Bilang...

Tak Mau Tutup-tutupi, Betrand Peto Sampaikan Pesan Cinta untuk Sarwendah Setelah Tak Lagi Tinggal Bersama Ruben Onsu: Aku Mau Bilang...

Setelah bercerai dengan Ruben Onsu, Sarwendah kini tinggal bersama ketiga anaknya. Melihat sang bunda kini sendiri, Betrand Peto sampaikan pesan manis ini.
Jay Idzes Akhirnya Bertemu KW-nya, Netizen: Malah Bang Jay yang Kegirangan

Jay Idzes Akhirnya Bertemu KW-nya, Netizen: Malah Bang Jay yang Kegirangan

Timnas Indonesia kini memiliki pamor tinggi dengan suporter fanatik yang bahkan mengejar sampai ke hotel pemain. 
Selengkapnya
Viral