Gurihnya Ikan Asap Katapai, Kuliner Khas Buton Utara

Buton Utara, Sulawesi Tenggara - Ikan katapai atau ikan yang diasapi menjadi salah satu kuliner khas Buton Utara yang paling digemari pengunjung di kawasan wisata pantai Bone di Desa Malalanda, Kecamatan Kulisusu, Kabupaten Buton Utara. Kuliner ini jadi buruan karena terbuat dari ikan yang masih segar.

"Ikan Katapai ini terbuat dari ikan Cakalang dan ikan tuna yang baru saja dipancing, makanya banyak yang suka," kata Samsia, salah satu pedagang ikan Katapaiyang ditemui di sela-sela aktivitasnya di kawasan pantai Bone, Buton Utara. Senin (24/10/2022).

Pedagang ikan Katapai di kawasan wisata pantai Bone mulai terlihat sejak pukul 5 sore, sejumlah pedagang makanan  mulai menyiapkan lapak dagangannya menanti kedatangan pengunjung.

Pembuatan ikan Katapai tidak terlalu rumit, cukup menyiapkan kayu yang dibelah untuk menjepit ikan yang akan diasapi, kemudian kedua sisi kayu diikat menggunakan rotan. Setelah itu, ikan akan diasapi dari pembakaran kayu. Tapi tentunya ikan yang diasapi adalah ikan yang masih segar sehingga citarasa nya makin nikmat.