LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Gurihnya 'Lakse Kuah' Makanan Khas Melayu
Sumber :
  • Tim tvOne / kurnia

Gurihnya 'Lakse Kuah' Makanan Khas Melayu yang Masih Eksis di Kepri

Gurihnya 'Lakse Kuah' Makanan Khas Melayu yang Masih Eksis di Kepri

Senin, 26 Juni 2023 - 10:10 WIB

Tanjungpinang, tvOnenews.com - Makanan yang berbentuk mie ini adalah "lakse". Lakse merupakan makanan khas orang melayu. Makanan yang terbuat dari bahan sagu ini masih eksis di Provinsi Kepulauan Riau (Kepri) hingga saat ini.

Lakse memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Lakse disajikan dengan kuah yang gurih dan kaya akan rempah-rempah. Selain gurih, lakse kuah memiliki rasa kombinasi sedikit manis dan pedas, dengan aroma rempah yang khas. 

Hidangan lakse kuah menggabungkan berbagai unsur dalam satu mangkuk, memberikan citarasa kuliner yang unik dan memuaskan para penikmatnya. Jadi tidak heran lagi, makanan khas melayu yang satu ini masih menjadi kuliner favorit di Provinsi Kepri, khususnya di Kota Tanjungpinang.

Memang, menu lakse kuah terbilang sulit untuk ditemui di Tanjungpinang. Makanan ini, biasanya hanya bisa ditemui di Rumah Makan bernuansa khas melayu saja.

"Saya sudah jualan lakse kuah ini sejak tahun 2009, dan sampai sekarang masih berjualan. Kita buka dari pagi, biasanya orang-orang makan lakse kuah waktu sarapan pagi," ujar Kamariah, seorang pedagang lakse kuah di Jalan Basuki Rahmat Tanjungpinang, Minggu (25/6/2023).

Kamariah menerangkan, mie lakse tersebut terbuat dari sagu. Sementara kuah yang disiram diatas lakse terbuat dari gulai ikan tongkol, yang kaya rempah-rempah. Kuah lakse sendiri memiliki rasa yang gurih, dengan kombinasi sedikit pedas.

"Laksenya terbuat dari sagu. Sagu kita beli dari Kabupaten Lingga. untuk kuahnya, kuah gulai ikan tongkol. Bahannya seperti biasa, santan, bawang merah dan sebagainya," ungkap Kamariah.

Kamariah mengaku membuat lakse membutuhkan waktu yang cukup lama. Awalnya, sagu diolah menjadi mie, lalu di rebus. Setelah mengapung, mie lakse ditiriskan dan diangkat. Selanjutnya, lakse dibentuk hingga menjadi kepingan bulat.

Sebelum dijual, mie lakse tersebut harus dibiar kan selama satu malam. Hal tersebut dilakukan, guna menjaga bentuk mie lakse.

"Jadi kita buat pagi ini, untuk di jual besok. Agar lakse tidak lengket dan bentuknya tidak berubah," kata Kamariah.

Tidak hanya lakse kuah yang didagangkan Kamariah. Melainkan terdapat "lakse goreng". Lakse goreng memiliki cita rasa dan cara hidangan yang berbeda dengan lakse kuah. Lakse goreng biasanya dihidangkan dengan toping potongan ikan tongkol dan air cabai berwarna merah.

Lakse goreng memiliki rasa yang pedas. Pedasnya lakse goreng berasal dari bumbu-bumbu yang dicampurkan saat lakse digoreng. Kemudian ditambah lagi dengan pedasnya air cabai yang telah diracik.

"Untuk lakse goreng, mie laksenya digoreng. Lalu dicampur dengan irisan ikan tongkol. Cara makannya bisa dicampur dengan air cabai. Rasanya lezat dan cocok untuk pecinta pedas," sebut Kamariah.

Lezatnya makanan lakse khas melayu ini turut diutarakan oleh satu diantara pengunjung. Safri mengaku lakse kuah memberikan sentuhan lembut, dan sedikit pedas saat disantap.

"Rasanya enak, gurih. Ada perpaduan antara cita rasa sedikit manis, dan sedikit pedas. Bau kuahnya juga sangat menggoda," pungkasnya. (Ksh/Fhr)

Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Menperin Ungkap Penyebab Industri Otomotif Alami Kelesuan

Menperin Ungkap Penyebab Industri Otomotif Alami Kelesuan

Menteri Perindustrian Agus Gumiwang mengungkapkan penyebab industri otomotif saat ini mengalami kelesuan serta cara untuk mengatasinya dengan baik dan benar.
Polisi Tembak Polisi di Mapolres Solok Selatan Diduga Berkaitan Soal Tambang Ilegal

Polisi Tembak Polisi di Mapolres Solok Selatan Diduga Berkaitan Soal Tambang Ilegal

Polisi masih mendalami insiden penembakan antar anggota yang menewaskan Kasat Reskrim Polres Solok Selatan, AKP Ulil Ryanto Anshari di Mapolres Solok Selatan.
Dua Media Belanda Ini Pernah Prediksi Jika Langkah Timnas Indonesia Tak akan Jauh di Kualifikasi Piala Dunia, Sekarang Mereka Sadar Kalau...

Dua Media Belanda Ini Pernah Prediksi Jika Langkah Timnas Indonesia Tak akan Jauh di Kualifikasi Piala Dunia, Sekarang Mereka Sadar Kalau...

Media populer asal Belanda ini menanggung malu lantaran sebelumnya pernah memprediksi jika langkah Timnas Indonesia ke Piala Dunia 2026 semakin sulit dicapai.
Menteri ESDM Bahlil Lahadalia Ungkap Formula Subsidi BBM Tinggal Tunggu Presiden Prabowo

Menteri ESDM Bahlil Lahadalia Ungkap Formula Subsidi BBM Tinggal Tunggu Presiden Prabowo

Menteri Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM) Bahlil Lahadalia sebut formula subsidi BMM sudah selesai & tinggal menunggu kedatagnan Presiden Prabowo Subianto
Komisi III DPR Minta Kasus Polisi Tembak Polisi di Sumbar Diusut Tuntas

Komisi III DPR Minta Kasus Polisi Tembak Polisi di Sumbar Diusut Tuntas

Ketua Komisi III DPR RI Habiburokhman ngaku prihatin atas kasus polisi tembak polisi di Sumbar yang tewaskan Kasat Reskrim Solok Selatan AKP Ulil Ryanto Anshari
Prabowo Bawa Pulang Investasi Rp294 Triliun, Analis: Tanda Investor Asing Percaya dengan Ekonomi Indonesia

Prabowo Bawa Pulang Investasi Rp294 Triliun, Analis: Tanda Investor Asing Percaya dengan Ekonomi Indonesia

Analis Mirae Asset Sekuritas Nafan Aji mengatakan, investasi yang dibawa Prabowo selama kunjungan kerja menandakan investor asing percaya pada ekonomi Indonesia
Trending
Jay Idzes Kumpulkan Pemain Tanpa Staf Jadi Bukti Krisis Kepercayaan Timnas Indonesia pada Shin Tae-yong

Jay Idzes Kumpulkan Pemain Tanpa Staf Jadi Bukti Krisis Kepercayaan Timnas Indonesia pada Shin Tae-yong

Timnas Indonesia berhasil menaklukan Arab Saudi 2-0 di Stadion Gelora Bung Karno, Jakarta, Selasa (19/11/2024). 
Tanpa Shin Tae-yong, Jay Idzes Sampai Bilang Begini di Ruang Ganti Jelang Laga Kontra Arab Saudi, Kapten Timnas Indonesia: Ingat Untuk Siapa Kalian Bermain

Tanpa Shin Tae-yong, Jay Idzes Sampai Bilang Begini di Ruang Ganti Jelang Laga Kontra Arab Saudi, Kapten Timnas Indonesia: Ingat Untuk Siapa Kalian Bermain

Suasana ruang ganti Timnas Indonesia penuh semangat setelah Kapten Timnas Indonesia, Jay Idzes menyampaikan hal ini meskit tanpa Shin Tae-yong. Jay Idzes bilang
Lupakan Kemenangan atas Arab Saudi, Media Belanda Beri Kabar Buruk untuk Timnas Indonesia Jelang Hadapi Australia pada Maret 2025

Lupakan Kemenangan atas Arab Saudi, Media Belanda Beri Kabar Buruk untuk Timnas Indonesia Jelang Hadapi Australia pada Maret 2025

Jelang hadapi Australia di lanjutan babak ketiga Kualifikasi Piala Dunia pada Maret 2025 mendatang, media Belanda sampaikan kabar buruk untuk Timnas Indonesia.
Media Thailand Bergumam, Kok Bisa Timnas Indonesia Menang Tanpa Kebobolan dari Arab Saudi, Padahal Negaranya Saja Kalau Lawan Mereka Harus...

Media Thailand Bergumam, Kok Bisa Timnas Indonesia Menang Tanpa Kebobolan dari Arab Saudi, Padahal Negaranya Saja Kalau Lawan Mereka Harus...

Keberhasilan Timnas Indonesia kandaskan Arab Saudi di babak ketiga Kualifikasi Piala Dunia 2026 dapat reaksi dari media Thailand. Mereka merasa iri akan hal itu
Tak Perlu Dinaturalisasi, 3 Diaspora Ini Layak Dipanggil Shin Tae-yong ke Timnas Indonesia Buat Piala AFF 2024

Tak Perlu Dinaturalisasi, 3 Diaspora Ini Layak Dipanggil Shin Tae-yong ke Timnas Indonesia Buat Piala AFF 2024

Tampil di luar negeri dan tak perlu lagi dinaturalisasi, para diaspora ini layak dipanggil Shin Tae-yong untuk perkuat Timnas Indonesia di ajang Piala AFF 2024.
Terpopuler: FIFA Pastikan Timnas Indonesia Bisa Lolos Langsung Piala Dunia, hingga China yang Merasa Dicurangi Wasit Saat Lawan Jepang

Terpopuler: FIFA Pastikan Timnas Indonesia Bisa Lolos Langsung Piala Dunia, hingga China yang Merasa Dicurangi Wasit Saat Lawan Jepang

Fifa pastikan Timnas Indonesia bisa lolos langsung Piala Dunia asal memenuhi syarat ini, hingga China yang merasa dirugikan wasit, jadi dua kabar terpopuler.
Marselino Ferdinan Bikin Heboh di Inggris, Suporter Oxford United Siapkan Nyanyian Khusus untuk sang Bintang Timnas Indonesia

Marselino Ferdinan Bikin Heboh di Inggris, Suporter Oxford United Siapkan Nyanyian Khusus untuk sang Bintang Timnas Indonesia

Marselino Ferdinan mencuri perhatian usai membawa Timnas Indonesia mengalahkan Arab Saudi. Suporter Oxford United tak sabar menantikan debutnya di Liga Inggris.
Selengkapnya
Viral