Asam Pedas 'Ikan Sembilang', Kuliner Favorit Bagi Pecinta Pedas

Asam pedas ikan sembilang, memiliki cita rasa yang khas, dengan kombinasi antara pedas, asam dan sedikit manis. Sementara daging ikan sembilang sendiri, memiliki rasa yang lezat dan gurih. Selain itu, ikan sembilang mengandung protein yang penting bagi tubuh.

"Kelezatan asam pedas ikan sembilang sampai terkenal di daerah luar Kepri. Banyak wisatawan luar yang datang ke Tanjungpinang mencari menu asam pedas ikan sembilang yang autentik ini," ujar Natasha, seorang pemilik sekaligus juru masak restoran seafood di Tanjungpinang.

Untuk mengolah makanan ini, kata Natasha ikan sembilang harus dibersihkan terlebih dahulu. Seperti membuang sengat yang terdapat di sirip-sirip ikan sembilang. Ikan sembilang yang sudah bersih, disirami perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.