Ikan toman atau ikan gabus merupakan salah satu bahan yang mengandung protein atau albumin yang tinggi.
“Ikan gabus atau ikan toman, ikan toman emang agak jarang tapi dia salah satu sumber protein atau albumin yang paling baik,” pungkas dr Zaidul Akbar.
Selanjutnya, pisahkan kulit ikan tersebut dan rebus sampai mendidih.
“Lalu sisik ikan sama kulitnya dikupas. Dipisahkan lalu direbus sampai mendidih, ditambahkan garam boleh,” lanjutnya.
Daging ikannya bisa dimasak dengan cara dikukus atau pepes.
“Tambahkan bawang merah sama bawang putih di situ. Daging ikannya diolah jadi masakan seperti pindang, kukus, pepes. Jangan digoreng atau dibakar,” ujar dr Zaidul Akbar.
Setelah itu, air rebusan dari kulit dan sisik ikan dicampur dengan papaya, dan diblender.
Load more