“Dan juga pada beberapa sumber lain seperti kulit ayam asal ayam yang bener bagus. Bukan ayam-ayam yang gak sehat ya, ayam kampung atau ayam prebiotic atau ayam apa lah,” pungkas dr Zaidul Akbar.
“Itu bagus tuh kulitnya, kolagen. Makanya kalau Anda pernah beli snack kulit ayam itu mahal loh karena orang tau ilmunya,” lanjutnya.
dr Zaidul Akbar. (sumber: dr Zaidul Akbar Official)
Untuk itu, cara terbaik mengolah kulit ayam bukanlah digoreng tepung, melainkan dibuat menjadi kaldu.
“Ini kita olah aja jangan dikasih tepung. Kita bikin kayak kaldu, termasuk ceker,” pungkas dr Zaidul Akbar.
“Nah kolagen ini untuk disintesis, dia butuh beberapa mineral ada macam-macam ada zinc, ada boron, ada cooper, mineralnya. Saya cuma kasih tahu yang mengandung itu,” lanjutnya.
dr Zaidul Akbar mengatakan bahwa harus dipastikan ayam yang digunakan untuk membuat kaldu adalah ayam yang sehat dan tidak mengandung prebiotik.
Load more