LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Kedai sate Mbok Sugih di Kauman Semarang.
Sumber :
  • Tim tvOne - Teguh Joko Sutrisno

Gurihnya Sate Kere Ala Semarang, Bisa Dipadu Tempe dengan Babat Sapi

Aloon - Aloon Kauman Semarang kini telah direvitalisasi setelah sebelumnya tertutup oleh bangunan pasar. Kini kawasan tersebut menjadi area terbuka dan dikembalikan fungsinya sebagai tempat berkegiatan warga. Salah satunya adalah sebagai pusat wisata kuliner.

Rabu, 15 Maret 2023 - 10:56 WIB

Semarang, tvOnenews.com - Kawasan Aloon - Aloon Kauman Semarang kini telah direvitalisasi setelah sebelumnya tertutup oleh bangunan pasar. Kini kawasan tersebut menjadi area terbuka dan dikembalikan fungsinya sebagai tempat berkumpul dan berkegiatan warga. Salah satunya adalah sebagai pusat wisata kuliner.

Berbagai macam hidangan khas tersaji di sini. Satu diantaranya adalah kuliner sate kere khas Kauman Semarang. Disebut begitu, karena sate ini terbuat dari gembus atau ampas kedele sisa pembuatan tahu. 

Menurut penjual sate gembus, Roni, sebenarnya kuliner ini awalnya dari Klaten. Tapi kemudian ada pedagang yang boro atau merantau ke Semarang dan membuka warung. Kemudian dipadukan dengan babat sapi, rempelon ati ayam, serta tempe kedele. Sehingga sate ini pun menjadi salah satu kuliner yang bisa dinikmati di kawasan Aloon - Aloon Kauman Semarang.

"Saya ngikut juragane di sini. Jualan sate, ini isinya ada gembus dan tempe. Ini yang khas di Kauman sekarang. Tapi kita ada juga sate lainnya, seperti sate babat, sate balungan, dan sate ayam," kata Roni.

Baca Juga :

Ia menambahkan, bahan sate kere gembus yaitu gembus yang didapat dari perajin tahu tempe. Proses pembuatannya sama dengan tempe kedele. Yaitu ampas tahu yang dicampur dengan ragi, lalu didiamkan beberapa hari agar berjamur dan memadat tapi lebih lunak dibanding tempe kedele.

"Makanya disebut gembus karena teksturnya yang empus - empus itu. Nanti gembus ini kita kasih dan direbus dengan bumbu seperti garam, bawang, gula Jawa, da sedikit rempah. Baru kemudian dirangkai dengan bambu jadi sate," jelasnya.

Di kedai yang diberi nama Sate Kere Mbok Sugih tersebut, terdapat dua model sate gembus. Yaitu sate gembus murni, dan sate gembus yang dipadukan dengan tempe  Nantinya, setelah dipanggang, sate ini dihidangkan dengan lontong yang dituangi sambal kacang. Bisa juga satu porsi dipadu dengan sate babat, rempelo ati ayam, mauoun sate daging ayam murni.

Halaman Selanjutnya :
Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Bisik-bisik Anies dan Ahok di Balai Kota Jakarta Diduga Simbol Oposisi Non-Parlemen

Bisik-bisik Anies dan Ahok di Balai Kota Jakarta Diduga Simbol Oposisi Non-Parlemen

Momen kebersamaan Anies Baswedan dan Basuki Tjahaja Purnama (Ahok) dalam acara Bentang Harapan JakAsa di Balai Kota Jakarta memunculkan spekulasi politik baru.
Seohyun Girls' Generation Cedera Saat Syuting Drama The First Night with the Duke

Seohyun Girls' Generation Cedera Saat Syuting Drama The First Night with the Duke

Seohyun Girls’ Generation cedera saat syuting drama dengan judul sementara The First Night With the Duke.
Sudah Tak Mau Tutup-tutupi Lagi, Betrand Peto Akhirnya Jujur soal Boy William yang Dekati dengan Sarwendah: Sejujurnya Uncle Boy...

Sudah Tak Mau Tutup-tutupi Lagi, Betrand Peto Akhirnya Jujur soal Boy William yang Dekati dengan Sarwendah: Sejujurnya Uncle Boy...

Betrand Peto akhirnya sudah tak mau tutup-tutupi lagi dan bicara jujur soal kedekatan Sarwendah dan Boy William belakangan ini, tak disangka begini katanya.
Bandara Muan Digeledah Polisi atas Tuduhan Kelalaian Kecelakaan Pesawat Jeju Air

Bandara Muan Digeledah Polisi atas Tuduhan Kelalaian Kecelakaan Pesawat Jeju Air

Bandara Internasional Muan digeledah polisi atas tuduhan kelalaian kecelakaan pesawat Jeju Air. Polisi juga menggeledah tempat-tempat lainnya.
Efek Program Makan Bergizi Gratis, Hilirisasi Produk Perikanan dan Pertanian Diramal Jadi Penggerak Ekonomi RI 2025

Efek Program Makan Bergizi Gratis, Hilirisasi Produk Perikanan dan Pertanian Diramal Jadi Penggerak Ekonomi RI 2025

Hilirisasi produk perikanan dan pertanian berpotensi besar menjadi motor ekonomi di 2025, karena adanya pemenuhan program makan bergizi gratis
Korban Kapal Pasir Tenggelam di Sungai Kapuas Ditemukan

Korban Kapal Pasir Tenggelam di Sungai Kapuas Ditemukan

Korban kapal pengangkut pasir yang tenggelam di Sungai Kapuas Murung, Kabupaten Kapuas, Kalimantan Tengah pada Selasa (31/12/2024) akhirnya ditemukan dalam kondisi meninggal dunia.
Trending
Media Vietnam Olok-Olok Bek Timnas Indonesia Pratama Arhan yang Didepak Klub Liga Korea Selatan Suwon FC, Kata-katanya...

Media Vietnam Olok-Olok Bek Timnas Indonesia Pratama Arhan yang Didepak Klub Liga Korea Selatan Suwon FC, Kata-katanya...

Media Vietnam terang-terangan mengolok-olok pemain Timnas Indonesia, Pratama Arhan yang baru saja didepak dari klub Liga Korea Selatan, Suwon FC, Rabu (1/1).
Janji Suwon FC Usai Lepas Bek Timnas Indonesia Pratama Arhan Terungkap, Isinya Ternyata

Janji Suwon FC Usai Lepas Bek Timnas Indonesia Pratama Arhan Terungkap, Isinya Ternyata

Klub Liga Korea Selatan, Suwon FC membuat janji kepada bek Timnas Indonesia Pratama Arhan seusai tidak diperpanjang kontraknya.
Media Italia Ini Sarankan Erick Thohir Pecat Shin Tae-yong dan Pilih Pelatih Eropa Demi Penuhi Ambisi Timnas Indonesia Lolos Piala Dunia 2026

Media Italia Ini Sarankan Erick Thohir Pecat Shin Tae-yong dan Pilih Pelatih Eropa Demi Penuhi Ambisi Timnas Indonesia Lolos Piala Dunia 2026

Media Italia Tuttosports mengulas seputar ambisi Erick Thohir yang menginginkan Timnas Indonesia lolos ke Piala Dunia 2026.
Persib Konfirmasi Lepas Mailson Lima, Sriwijaya FC dan PSS Sleman Siap Tampung

Persib Konfirmasi Lepas Mailson Lima, Sriwijaya FC dan PSS Sleman Siap Tampung

Persib Bandung mengkonfirmasi melepas satu pemain asingnya, Mailson Lima dalam bursa transfer pemain paruh musim Liga 1 2024/2025. 
Sempat Jadi Andalan Timnas Indonesia, Pemain Keturunan ini Sekarang jadi Orang Penting di Timnas Negara Lain, Tak Disangka Ternyata Dia...

Sempat Jadi Andalan Timnas Indonesia, Pemain Keturunan ini Sekarang jadi Orang Penting di Timnas Negara Lain, Tak Disangka Ternyata Dia...

Pemain keturunan yang dulu sempat jadi andalan Timnas Indonesia kini memilih untuk meninggalkan tanah air dan berperan penting di Timnas negara lain. Siapa dia?
Ubah Menu Sarapan dengan Beberapa Resep Sederhana Ini, dr Zaidul Akbar: Pagi-pagi Itu Minum...

Ubah Menu Sarapan dengan Beberapa Resep Sederhana Ini, dr Zaidul Akbar: Pagi-pagi Itu Minum...

Memilih menu sarapan yang tepat bisa meningkatkan kesehatan tubuh. Dr Zaidul Akbar berikan beberapa rahasianya. Simak selengkapnya dalam artikel di bawah ini!
FC Utrecht dan Oxford United Temui Kata Sepakat di 33,7 M, Calon Striker Timnas Indonesia Segera Merapat ke Liga Inggris

FC Utrecht dan Oxford United Temui Kata Sepakat di 33,7 M, Calon Striker Timnas Indonesia Segera Merapat ke Liga Inggris

Klub asal Ole Romeny, FC Utrecht dilaporkan sepakat dengan klub Liga Inggris milik pengusaha Indonesia Anindya Bakrie dan Erick Thohir, Oxford United.
Selengkapnya
Viral