Variasi Kuliner Khas Bantul, Mi Lethek Balung Ayam

Miya menambahkan, untuk memasak mi lethek ada trik khusus agar mie tidak lembek dan kaku atau keras. 

"Ada trik khusus untuk masak mi lethek. Kalo tidak terbiasa, mi lethek akan lembek seperti bubur karena merendamnya atau memasaknya terlalu lama. Jadi, harus benar-benar pas. Kalau saya, sudah puluhan tahun masak mi lethek, jadi sudah tahu betul caranya," tutur Miya.

Diah Nurinda, salah satu pelanggan mi balungan itu mengatakan bahwa mie balung Bu Miya rasanya memang beda.

"Rasa mi lethek gurih dan kenyal. Ditambah balungan jadi semakin asyik ketika menikmati mi lethek. Saya suka menikmati balungan," papar Diah.

Harga satu porsi mi balungan Bu Miya 22 ribu Rupiah, baik itu mi balungan rebus maupun mi balungan goreng. Menikmati mi balung akan semakin lengkap dengan pendamping minuman teh gula batu. (Ssn/Ard)