Pepes Sidat Banyuwangi, Makanan Para Raja Diyakini Ampuh Untuk Vitalitas 

Banyuwangi, Jawa Timur - Kuliner khas Kabupaten Banyuwangi sangat beragam. Pepes ikan sidat salah satunya. Selain rasanya yang gurih dan dagingnya empuk, makanan ini dipercaya ampuh untuk meningkatkan vitalitas. Penasaran ? 

Dalam bahasa Banyuwangi, ikan sidat disebut dengan oling. Sehingga, kuliner ini lebih dikenal pepes oling. 

Ikan oling termasuk spesies langka, sulit diburu. Tak heran jika pepes oling dikenal sebagai makanannya para raja di zaman dahulu. 

"Makanan ini adalah warisan turun temurun. Sampai sekarang masih dilestarikan," kata Rizal Pahlevi, pemilik warung pepes Oling di Desa Paspan, Kecamatan Glagah, Banyuwangi, Sabtu (19/2/2022).

Membuat pepes Oling membutuhkan proses panjang. Pertama, menyiapkan bumbu berbahan tomat, cabai, bawang putih dan ramuan lainnya. Lalu, diulek halus. "Jadi, bumbu tidak diblender, tapi diulek. Ini yang membuat rasa lebih menggigit," jelas pria yang juga Kepala Desa Paspan ini. 

Setelah itu, daging pepes dicampur dengan bumbu yang sudah halus. Kemudian dibungkus daung pisang, dan dibakar menggunakan tungku berbahan kayu bakar. Apinya benar-benar stabil. Kurang lebih satu jam dibakar, pepes akan matang. Aromanya harum, dagingnya lembit bercampur gurihnya bumbu. 

Hebatnya lagi, seluruh bumbu yang digunakan ditanam sendiri secara organik sehingga bebas bahan kimia. "Sayuran dan bumbu tomat serta cabai, kami tanam sendiri secara organik. Jadi bebas pestisida," ujarnya.