Ini Dia Resep Membuat Beef Blackpepper Dosirak Asal Korea Selatan

Kimchi base
1. 8 gr chilli powder
2. 39 gr gula
3. 7 gr jahe
4. 16 gr bawang putih
5. 33 gr cabe merah besar
6. 16 gr apel merah
7. 16 gr bawang bombay
8. 7 gr kecap ikan
9. 7 gr udang rebon
10. 82 gram air
11. 2 gr tepung beras

Mandu
1. 5 gr soy sauce
2. 3,75 gr gula
3. 12,5 gr air
4. 0,5 gram biji wijen
5. 0,5 gr bawang putih goreng
6. 1,5 gr cuka beras
7. 0,25 gr chilli flake
8. bayam
9. edamame

Cara memasak

Persiapan kimchi
1. Cuci bersih sawi, balur dengan garam hingga merata.
2. Tutup dengan plastik wrap, diamkan 1-2 jam di dalam chiller.
3. Setelah tekstur elastis, rendam dan bilas dengan air bersih, sisihkan.

Membuat kimchi base
1. Campurkan terpung beras dengan air, panaskan hingga mengental, sisihkan.
2. Blender bahan kimchi base 1-10 hingga halus, campur dengan tepung beras yang sudah dikentalkan dan aduk rata.

Membuat kimchi
1. Campur sawi, yakumi dan base kimchi, aduk rata.
2. Pindah ke wadah tertutup (kedap udara).
3. Diamkan 5-8 jam, simpan dalam chiller.