Kuliner Sultan, Daging Ikan Arwana yang Konon Nikmat dan Lezat

Kuningan, Jawa Barat - Menyantap kuliner ikan mas itu sudah biasa. Bagaimana dengan menyantap kuliner dengan hidangan ikan arwana? 

Salah satu rumah makan di Kabupaten Kuningan menyajikan kuliner ikan arwana dari mulai arwana sambal cobek, arwana goreng, arwana pepes, dan menu arwana lainnya sesuai pesanan konsumen. 

Sebuah rumah makan yang berada di Cilimus, Kabupaten Kuningan, yakni rumah makan limer & resto ini menyajikan berbagai menu kuliner dari ikan arwana dari jenis silver brazil. 

Dalam prosesnya, tak berbeda jauh dengan mengolah ikan biasa pada umumnya. Ikan arwana yang masih segar ini terlebih dahulu dibersihkan dari sisik sisiknya, proses membersihkan sisik ikan arwana ini sedikit lebih sulit karena memiliki sisik yang cukup tebal. 

Setelah itu bagian jeroan ikan juga dibersihkan. Kemudian ikan bisa dipotong menjadi beberapa bagian, maupun secara utuh sesuai pesanan konsumen.

Ikan arwana yang sudah dibersihkan atau dipotong ini lalu direndam bumbu kunyit agar meresap ke daging ikan.

Setelah itu, barulah ikan dimasak sesuai menu yang akan disajikan, seperti arwana sambal cobek, arwana kunyit goreng, pepes arwana, arwana bakar.

Salah satu pengujung, San San mengaku baru pertama kali mencoba makanan kuliner ikan arwana. Ia mengatakan dagingnya cukup empuk.  "Daging arwana cukup lembut saat dinikmati, terlebih dinikmati dengan bumbu bumbu dari menu tersebut," kata San san, Senin (24/01/2022). 

Lantas bagaimana dengan harganya?

Untuk menikmati kuliner arwana ini harus menyiapkan cukup uang karena sesuai jenisnya, ikan arawana merupakan ikan yang tergolong mahal. Menu kuliner ikan arwana ini dibanderol Rp300 ribu per ons nya.

Jadi jika seekor ikan arwana segar seberat 6 ons maka siapkan kocek sebesar Rp1,2 juta.

Untuk menikmati kuliner ikan arwana ini, konsumen harus memesan minimal tiga hari sebelumnya. Karena pihak restoran harus menyiapkan ikan arwana segar sebelum dimasak sesaat konsumen datang ke rumah makan. 

Pengelola rumah makan, Maman Aulia mengatakan penyediaan kuliner ikan arwana ini awalnya karena mencoba-coba.

"Idenya awalnya pertama teman punya penangkaran arwana saya minta satu untuk digoreng ternyata gurih dan ada ide dari situ. Lalu kita jual ada yang pesan juga ternyata. Alhamdulillah ini malah dibilang masakan sultan bisa dibikin sambal cobek, pepes dan lain-lain sesuai pesanan," ujarnya.

Nah bagi para pecinta kuliner yang ada di kuningan dan sekitarnya, jika ingin mencoba kuliner makanan sultan yakni ikan arwana, silahkan datang ke rumah makan lumer di Desa linggmekar, Kecamatan Cilimus, Kabupaten Kuningan. (erfan)