LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Pastry si kue renyah, isian citarasa asin dan manis tetap cocok
Sumber :
  • Tim tvOne - Sonik Jatmiko

Buat Penggemar Pastry, Ini Lima Kesalahan Membuat Pastry Jadi Tak Renyah

Pastry, kue khas Prancis ini cita rasa aslinya adalah manis. Membuatnya gampang-gampang susah. Kegagalannya bila hasilnya keras atau lembek, dan tak membentuk lapisan.

Rabu, 26 Januari 2022 - 10:44 WIB

Banyumas, Jawa Tengah -  Siapa tak tahu pastry? Kue khas Prancis ini cita rasa aslinya adalah manis. Dan anehnya, nama pastry itu diambil dari bahasa Prancis 'patisseri' yang artinya kue. Jadi kalau kita sebut kue pastry, jadi kue kue dong, he he...

Yang disuka dari jenis kue ini adalah kerenyahannya. Adonan utama memang membuat tekstur kue menjadi berlapis, dan tiap lapisannya kering dam kriuk.

Membuat pastry gampang-gampang susah. Kegagalan kue ini adalah, hasilnya keras atau lembek, dan tak membentuk lapisan.

Berikut lima kesalahan dalam membuat pastry, seperti diungkap Wahyu Triastuti, pemilik Omaeh Pastry Purwokerto.

 

Baca Juga :

1. Menggilas adonan terlalu kuat

Saat menggilas adonan, ini saat penting bagaimana tekstur pastry nantinya. Jika terlalu kuat, adonan akan lengket, menyebabkan pastry tak renyah. Pun harus selalu menabur tepung saat proses ini.

 

2. Suhu pemanggangan tak tepat

Suhu yang pas untuk memanggang pastry adalah antara 180-200 derajat. Jika terlalu rendah maka pastry gagal renyah. Jika terlalu tinggi, akan membuat permukaan, terutama bagian bawah pastry gosong.

 

3. Buka-tutup saat pemanggangan

Ini juga sering diabaikan. Sebenarnya proses pemanggangan tak melulu mengandalkan suhu, tetapi juga tekanan ruangan. Sering membuka tutup pintu pemanggang, akan mengurangi tekanan ruangan panggang.

 

4. Dibiarkan terbuka setelah matang

Ini memang treatment hampir semua kue dengan ciri khas renyah. Jika dibiarkan di tempat berbuka, maka kue akan menyerap kandungan air di dalam udara terbuka, akibatnya pastry tak renyah lagi. Sebaiknya disimpan rapat, jika perlu pakai warmer. 

 

5. Alat yang digunakan kotor 

Kotor yang dimaksud adalah sisa bahan lain yang masih menempel di alat untuk memproses pastry. Pastikan, alat sudah bersih, terutama sisa lemak dan aroma dari proses pembuatan kue lainnya.(Sonik Jatmiko/Buz)

Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Liga Inggris: Padahal Baru Dipermalukan Bournemouth, Ruben Amorim Justru Pede Tren Buruk MU akan Segera Berakhir

Liga Inggris: Padahal Baru Dipermalukan Bournemouth, Ruben Amorim Justru Pede Tren Buruk MU akan Segera Berakhir

Pelatih Manchester United, Ruben Amorim percaya diri bahwa tren buruk yang dialami Setan Merah akan segera berakhir.
Aksi Polisi Peras Penonton DWP, Kompolnas Desak Polri Beberkan Penjelasan Secara Transparan

Aksi Polisi Peras Penonton DWP, Kompolnas Desak Polri Beberkan Penjelasan Secara Transparan

Kompolnas mendesak agar pihak kepolisian segera mengungkapkan duduk perkara terkait dugaan aksi pemerasan oleh 18 polisi terhadap penonon DWP asal Malaysia.
Jadi Salah Satu Pemain yang Dapat Pujian, Cahya Supriadi Posting Foto Ini Usai Timnas Indonesia Tersingkir di Piala AFF 2024

Jadi Salah Satu Pemain yang Dapat Pujian, Cahya Supriadi Posting Foto Ini Usai Timnas Indonesia Tersingkir di Piala AFF 2024

Meski Timnas Indonesia harus terhenti di fase grup, Cahya Supriadi menjadi pemain yang cukup mendapat pujian lewat penampilan apiknya di bawah mistar gawang.
Detik-detik Kecelakaan Mengerikan di Tol Lawang Malang Sore Ini, Libatkan Bus Pariwisata Pelajar Vs Truk, 4 Orang Meninggal

Detik-detik Kecelakaan Mengerikan di Tol Lawang Malang Sore Ini, Libatkan Bus Pariwisata Pelajar Vs Truk, 4 Orang Meninggal

Bus Pariwisata rombongan pelajar dari Bogor menabrak truk di Pintu Tol Lawang, Malang. Kecelakaan ini terjadi pada Senin (23/12/2024), sekitar pukul 16.42 WIB.
Dikenal Pemain Filipina yang Mualaf dan Kental Islam, Menantu Cristian Gonzales Girang Permalukan Timnas Indonesia

Dikenal Pemain Filipina yang Mualaf dan Kental Islam, Menantu Cristian Gonzales Girang Permalukan Timnas Indonesia

Bek tengah Timnas Filipina sekaligus menantu legenda Timnas Indonesia, Cristian Gonzales, Christian Rontini merasa gembira menekuk Garuda di Piala AFF 2024.
Supaya Bisa Tangkap Harun Masiku, Eks Penyidik KPK Sebut KPK harus Cari Secara Diam-diam: Agar Tidak Terbaca yang Menyembunyikan

Supaya Bisa Tangkap Harun Masiku, Eks Penyidik KPK Sebut KPK harus Cari Secara Diam-diam: Agar Tidak Terbaca yang Menyembunyikan

Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) diminta mengubah strategi jika ingin menangkap buron yang masih jadi misteri yakni Harun Masiku. Begini caranya menurut..
Trending
Timnas Indonesia Terima Kabar Baik Jelang Lawan Australia dan Bahrain, Striker Naturalisasi yang Sempat Dilarang FIFA Ini Tegaskan Siap Perkuat Garuda  

Timnas Indonesia Terima Kabar Baik Jelang Lawan Australia dan Bahrain, Striker Naturalisasi yang Sempat Dilarang FIFA Ini Tegaskan Siap Perkuat Garuda  

Timnas Indonesia menerima kabar baik jelang menghadapi Australia dan Bahrain dalam lanjutan putaran ketiga Kualifikasi Piala Dunia 2026 zona Asia Grup C.
Orang Dalam PSSI Ungkap Info A1, Striker Muda ini Bakal Gabung Timnas Indonesia Setelah Ole Romeny, Tak Disangka Ternyata...

Orang Dalam PSSI Ungkap Info A1, Striker Muda ini Bakal Gabung Timnas Indonesia Setelah Ole Romeny, Tak Disangka Ternyata...

Orang dalam PSSI ini mengungkap info A1 soal striker muda yang dikabarkan akan segera bergabung dengan Timnas Indonesia setelah Ole Romeny, siapakah dia?
Top 3 Sport: Jadwal Red Sparks, Klasemen Terbaru V-League 2024/2025, Megawati Hangestri Dinobatkan sebagai MVP

Top 3 Sport: Jadwal Red Sparks, Klasemen Terbaru V-League 2024/2025, Megawati Hangestri Dinobatkan sebagai MVP

Inilah tiga berita sport terpopuler di tvOnenews.com pada Minggu (22/12/2024). Kabar seputar Megawati Hangestri bersama Red Sparks di liga voli Korea diminati.
Erick Thohir sudah Punya Keputusan Bulat Lakukan Ini kepada Shin Tae-yong usai Timnas Indonesia Tersingkir dari Piala AFF 2024, Apa Itu?

Erick Thohir sudah Punya Keputusan Bulat Lakukan Ini kepada Shin Tae-yong usai Timnas Indonesia Tersingkir dari Piala AFF 2024, Apa Itu?

Ketua Umum PSSI, Erick Thohir, sudah mengantongi keputusan bulat soal Shin Tae-yong usai kegagalan mengantarkan Timnas Indonesia ke semifinal Piala AFF 2024.
Reflek Curi Gol Kemenangan Persib, Tyronne del Pino Minta Maaf ke Ciro Alves

Reflek Curi Gol Kemenangan Persib, Tyronne del Pino Minta Maaf ke Ciro Alves

Persib Bandung sukses menjaga tren positif dengan meraih lima kemenangan beruntun di Stadion Gelora Bandung Lautan Api, Kota Bandung, Minggu (22/12/2024),
Padahal Sudah Ditunggu Suriname Usai Tak Lagi Dipanggil Belanda, Bintang Liga Inggris Ini Justru Mau Gabung Timnas Indonesia, sampai...

Padahal Sudah Ditunggu Suriname Usai Tak Lagi Dipanggil Belanda, Bintang Liga Inggris Ini Justru Mau Gabung Timnas Indonesia, sampai...

Padahal sudah ditunggu Suriname usai tak lagi dipanggil Belanda, bintang Liga Inggris ini justru mau gabung Timnas Indonesia, sampai hubungi...
Walau Gagal Total di Piala AFF 2024, Ini 3 Alasan Shin Tae-yong Aman dari Pemecatan Pelatih Timnas Indonesia oleh PSSI

Walau Gagal Total di Piala AFF 2024, Ini 3 Alasan Shin Tae-yong Aman dari Pemecatan Pelatih Timnas Indonesia oleh PSSI

Shin Tae-yong tak akan dipecat oleh PSSI meski Timnas Indonesia tersingkir dari Piala AFF 2024 usai kalah dari Filipina di laga penentuan, karena alasan ini.
Selengkapnya
Viral