LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Laksa Betawi di Restoran De'Kafe, hotel Mercure Cikini, yang disajikan selama Ramadhan
Sumber :
  • (HO/Mercure Cikini)

Buka Puasa dengan Hidangan Betawi yang Sudah Langka di Cikini

Sudah punya rencana buka puasa dengan makanan apa? Anda bisa memanfaatkan momen Ramadhan dengan menikmati hidangan khas Betawi yang kian langka

Rabu, 13 April 2022 - 13:11 WIB

Jakarta - Sudah punya rencana buka puasa dengan makanan apa? Anda bisa memanfaatkan momen Ramadhan dengan menikmati hidangan khas Betawi yang kian langka lewat sajian yang dihadirkan di Restoran De'Kafe di hotel Mercure Cikini, Jakarta selama Ramadhan.

"Cinta produk lokal itu tidak sekedar bangga, namun dengan melestarikan, mengonsumsi sudah merupakan dukungan yang paling utama," kata Manajer Lisa P Sanjoyo pada pembukaan, Kamis (7/4) lalu.

Dia menjelaskan, ini merupakan bentuk upaya melestarikan dan mengenalkan makanan tradisional kepada generasi muda dengan semangat "Discover Local" yang mendukung UMKM serta peracik makanan tradisional.

Menu yang disuguhkan antara lain adalah ketupat babanci, laksa Betawi, sengkulun, bubur ase, sayur besan dan bubur cace. Executive Chef Moch Feisal Rachman meracik langsung semua makanan tersebut.

Menu-menu pilihannya yang diangkat merupakan hasil kolaborasi peracik makanan khas Betawi, bang Zazri.

Adanya menu-menu tersebut diharap bisa membawa tamu bernostalgia mencicipi makanan yang pernah populer di masa lampau. Kehadiran menu istimewa ini juga diharapkan bisa membantu mengangkat kembali makanan Betawi yang jarang terdengar dan memperkenalkannya kepada lebih banyak orang.

"Hampir dari nama-nama tersebut pasti ada beberapa yang belum tahu, atau pernah dengar tetapi belum pernah merasakannya dan membawakannya kembali nostalgia hidangan tempo dulu yang pernah populer di zamannya," kata Lisa.

Salah satu penyebab masakan tradisional ini kian langka adalah karena sulitnya mencari bahan baku.

Sayur babanci, misalnya, dibuat dari 21 bahan yang setengahnya sudah sulit dicari. Bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk memasak makanan ini meliputi cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk, bunga bintang (star anise), asem, kunyit, terasi, daging kelapa muda, daun salam dan kapulaga sebagai penguat rasa. (ant/mii)

Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Media Vietnam Soroti Kualitas Kevin Diks, Disebut Bisa Buat 2 Pemain Keturunan Ini Tak Dapat Tempat di Timnas Indonesia

Media Vietnam Soroti Kualitas Kevin Diks, Disebut Bisa Buat 2 Pemain Keturunan Ini Tak Dapat Tempat di Timnas Indonesia

Media Vietnam menyebut Kevin Diks akan menggeser dua pemain keturunanTimnas Indonesia di posisi bek setelah resmi proses naturalisasinya telah selesai.
Respons Menko Infrastruktur AHY Atas Pelantikan Basuki Hadimuljono Jadi Kepala OIKN: Masuk dalam Koordinasi

Respons Menko Infrastruktur AHY Atas Pelantikan Basuki Hadimuljono Jadi Kepala OIKN: Masuk dalam Koordinasi

Menko Infrastruktur dan Pembangunan Kewilayahan, AHY, merespons pelantikan mantan Menteri PUPR, Basuki Hadimuljono, sebagai Kepala Otorita IKN (OIKN) yang baru.
Densus 88 Ungkap Peran 3 Teroris yang Ditangkap di Jawa Tengah

Densus 88 Ungkap Peran 3 Teroris yang Ditangkap di Jawa Tengah

Kombes Aswin menjelaskan, dalam penangkapan teroris ini pihaknya menyita barang bukti berupa buku tentang jihad, 20 senjata tajam yakni 9 pisau dan 11 parang. 
Menikahi Wanita yang Hamil Duluan Karena Tanggung Jawab, Hukumnya Sah atau Tidak? Ustaz Khalid Basalamah Bilang…

Menikahi Wanita yang Hamil Duluan Karena Tanggung Jawab, Hukumnya Sah atau Tidak? Ustaz Khalid Basalamah Bilang…

Fenomena wanita hamil duluan dapat menjadi pengingat agar selalu melindungi diri, keluarga hingga keturunan dari perbuatan maksiat yang mengakibatkan dosa zina
Dukung Ketahanan Pangan, Polres Pemalang Tebar Benih Ikan dan Tanam Bibit Jagung Secara Serentak

Dukung Ketahanan Pangan, Polres Pemalang Tebar Benih Ikan dan Tanam Bibit Jagung Secara Serentak

Polres Pemalang melakukan penaburan benih ikan dan penanaman bibit jagung secara serentak di seluruh wilayah Kabupaten Pemalang, untuk mendukung Asta Cita Presiden Republik Indonesia Prabowo Subianto, khususnya terkait program ketahanan pangan nasional, Selasa (5/11/2024).
Klasemen Liga Voli Korea usai Hillstate Kalahkan AI Peppers: Megawati Hangestri dan Skuad Red Sparks Kembali Tergusur

Klasemen Liga Voli Korea usai Hillstate Kalahkan AI Peppers: Megawati Hangestri dan Skuad Red Sparks Kembali Tergusur

Update klasemen sementara Liga Voli Korea 2024-2025, Megawati Hangestri dan skuad Red Sparks kembali tergusur usai Hyundai Hillstate menang atas AI Peppers.
Trending
Shin Tae-yong Dihujani Kabar Baik Secara Beruntun Jelang Laga Timnas Indonesia Lawan Jepang dan Arab Saudi, Apa Saja?

Shin Tae-yong Dihujani Kabar Baik Secara Beruntun Jelang Laga Timnas Indonesia Lawan Jepang dan Arab Saudi, Apa Saja?

Shin Tae-yong dihujani kabar gembira dari Kevin Diks dan Mees Hilgers jelang pertandingan Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026 kontra Jepang dan Arab Saudi
Berharap Disambut Baik Fans Garuda di SUGBK, Suporter Timnas Jepang: Kami Ingin...

Berharap Disambut Baik Fans Garuda di SUGBK, Suporter Timnas Jepang: Kami Ingin...

Timnas Indonesia akan menjamu Jepang pada laga lanjutan Kualifikasi Piala Dunia 2026 dan kedua tim dijadwalkan saling berhadapan pada Jumat  15 November 2024.
Coach Justin Tegas Sebut Permintaan PSSI Tak Masuk Akal, Minta Timnas Indonesia Ingat Hal Penting Ini dari Skuad Samurai Biru: Pemain Jepang Itu...

Coach Justin Tegas Sebut Permintaan PSSI Tak Masuk Akal, Minta Timnas Indonesia Ingat Hal Penting Ini dari Skuad Samurai Biru: Pemain Jepang Itu...

Coach Justin blak-blakan bilang permintaan PSSI tak masuk akal perihal Timnas Indonesia menang lawan Jepang. Minta berkaca diri dari pemain Samurai Biru yang...
Media Vietnam Sudah Tahu AFC dan FIFA Tak akan Biarkan Striker Ganas Ini Bantu Timnas Indonesia ke Piala Dunia 2026

Media Vietnam Sudah Tahu AFC dan FIFA Tak akan Biarkan Striker Ganas Ini Bantu Timnas Indonesia ke Piala Dunia 2026

Menurut media Vietnam, striker ganas ini tak akan bisa membela Timnas Indonesia asuhan Shin Tae-yong untuk lolos ke Piala Dunia 2026 dan AFF 2024, ada apa?
Setelah Kevin Diks, PSSI Langsung Beri Bocoran soal Proses Naturalisasi Calon Striker Timnas Indonesia Selanjutnya: Siapa Dia?

Setelah Kevin Diks, PSSI Langsung Beri Bocoran soal Proses Naturalisasi Calon Striker Timnas Indonesia Selanjutnya: Siapa Dia?

Sekretaris Jenderal (Sekjen) PSSI, Yunus Nusi angkat bicara terkait proses naturalisasi selanjutnya untuk calon pemain berposisi penyerang Timnas Indonesia.
Shin Tae-yong Akhirnya Putuskan Coret Mees Hilgers dari Timnas Indonesia karena Alami Cedera? Sumardji: Tadi Saya Tanya ke...

Shin Tae-yong Akhirnya Putuskan Coret Mees Hilgers dari Timnas Indonesia karena Alami Cedera? Sumardji: Tadi Saya Tanya ke...

Manajer Timnas Indonesia, Sumardji bicara kemungkinan Mees Hilgers dicoret Shin Tae-yong jelang laga Kualifikasi Piala DUnia 2026 Lwan Jepang dan Arab Saudi.
Top 3 Bola: Striker Brasil Bersedia Dinaturalisasi, Daftar Pemain untuk Piala AFF 2024 Full Liga 1, hingga Jawaban Menohok PSSI kepada DPR

Top 3 Bola: Striker Brasil Bersedia Dinaturalisasi, Daftar Pemain untuk Piala AFF 2024 Full Liga 1, hingga Jawaban Menohok PSSI kepada DPR

Rangkaian tiga berita bola terpopuler di tvOnenews.com sepanjang Senin, 4 November 2024.
Selengkapnya
Viral