LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Resep Soto Ayam
Sumber :
  • tim tvOne

Resep Soto Ayam, Cita Rasa Berbeda di Setiap Daerah

Resep soto ayam di setiap daerah memiliki cita rasa tersendiri. Namun meski memiliki berbagai varian, pada dasarnya kuliner ini berkuah kuning dari kunyit.

Rabu, 20 April 2022 - 17:51 WIB

Resep soto ayam di setiap daerah memiliki cita rasa tersendiri. Namun meski memiliki berbagai varian berbeda di setiap daerah, pada dasarnya soto ayam adalah makanan berkuah kuning dari kunyit dengan suwiran ayam di dalamnya.  

Kuliner yang telah mendunia ini merupakan masakan berkuah dari kaldu yang diberi bumbu pala, lada, dan sebagainya.  Sajian ini biasanya ditambahkan dengan lauk lainnya dan sayuran sebagai pelengkap, sehingga rasanya semakin lezat.

Beberapa varian yang mungkin mudah ditemui antara lain Soto Ayam Lamongan, Soto Betawi, Soto Makassar, Soto Padang, dan lain sebagainya. 

Cita rasa dan cara membuat soto ayam memang berbeda tiap daerah, namun pada dasarnya terdapat banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda.

Baca Juga :

Beraneka jenis soto di Indonesia inilah yang menjadikan resep soto ayam yang ada di Tanah Air juga beragam. Cara membuat soto ayam yang berbeda menjadikan ciri khas dari masing-masing varian. Berikut beberapa resep soto ayam yang telah kami rangkum dari berbagai sumber.

Resep Soto Ayam Lamongan 

(Sumber YouTube Devina Hermawan)

Bahan-Bahan:

  • 6-8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah ukuran sedang
  • 6 buah kemiri
  • 1-2 buah kunyit bakar, kupas
  • Minyak goreng
  • 6 pcs sayap ayam
  • 4 batang daun bawang
  • 4 batang serai
  • 10 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt kaldu ayam

Bahan Pelengkap:

  • Kol, rebus, iris
  • Telur, rebus, potong jadi dua bagian
  • Soun, rendam air
  • Seledri, iris
  • 4 pcs fillet paha ayam
  • Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
  • Cabai rawit, rebus
  • Kecap manis

Bahan Serbuk koya:

  • Kerupuk udang
  • Bawang putih goreng

Cara Membuat:

  • Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar.
  • Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering.
  • Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.
  • Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit.
  • Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap.
  • Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
  • Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit.
  • Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng.
  • Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus.
  • Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set.
  • Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin.
  • Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan.
  • Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set.
  • Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.


Resep Soto Ayam Simpel Ala Chef Martin Praja

(Sumber : Youtube Indonesia Simpel)

Bahan 1 (dirajang):

  • 8 siung Bawang Putih 

Bahan 2 (di-chopper halus): 

  • 4 buah Bawang Merah 
  • 1 saset Desaku Marinasi 
  • 3 sendok makan Air 

Bahan 3: 

  • 5 sendok makan Minyak Goreng 
  • 3 cm Jahe 
  • 4 cm Lengkuas 
  • 1 batang Serai 
  • 4 lembar Daun Jeruk 
  • 1 batang Daun Bawang Prei 

Bahan 4: 

  • 1/2 ekor (500 gram) Ayam, dipotong 16 bagian 
  • 4 gelas (250 ml + 750 ml) Air • 1 sendok teh Gula Pasir 
  • 1 sendok teh Garam 
  • 1/2 sendok teh Ladaku Merica Bubuk 
  • 3 batang Seledri

Bahan Pelengkap : 

  • Bawang Goreng, Telur Rebus, Kol, Jeruk Nipis dan Sambal Soto sesuai selera 

Cara Membuat : 

  • Rajang bawang putih. 
  • Chopper bawang merah, Desaku Marinasi dan 3 sendok makan air (bahan 2) sampai halus. 
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kecoklatan, kecilkan apinya, masukkan bumbu yang sudah di-chopper ke dalam tumisan. 
  • Masukkan sekaligus jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan irisan daun bawang prei, tumis kembali sampai layu dan harum. 
  • Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna. 
  • Tuang 250 ml air, masukkan gula, garam dan Ladaku, masak sampai kuah menyusut setengahnya dan ayam menyerap bumbu (+/- 5 menit). 
  • Masukkan 750 ml air dan seledri, masak sampai ayam empuk. 
  • Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Resep Soto Ayam Betawi

(Sumber : Cookpad @dfebriani_74)

Bahan-Bahan :

  • 500 gram dada ayam di potong dadu
  • 60 ml santan instan
  • 2 sdm munjung susu bubuk 
  • 1000 ml air matang
  • Garam dan penyedap (secukupnya)

Bumbu Halus:

  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Garam (secukupnya)

Bumbu Cemplung:

  • 1 ruas jari jahe, geprek
  • 1 ruang jari laos, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Pelengkap Hidangan:

  • Kentang Goreng
  • 2 buah tomat
  • 1 tangkai daun bawang, iris tipis
  • Bawang goreng (secukupnya)
  • Emping
  • Sambal jeruk

Cara Membuat:

  • Cuci bersih ayam, kemudian tiriskan. Rebus ayam sebentar, buang airnya. Cuci ayam, kemudian rebus kembali hingga empuk.
  • Siapkan bumbu, blender atau tumbuk hingga halus, kemudian tumis hingga wangi.
  • Tuangkan air rebusan ayam ditambah air (kurang lebih 1000ml), masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan ayam, masak hingga mendidih
  • Larutkan 2 sdm susuk bubuk dengan air
  • Tuang susu dan santan instan kedalam kuah ayam yang telah mendidih. 
  • Aduk hingga matang, jangan sampai ada kuah pecah. Jika sudah matang (ditandai dengan adanya minyak), matikan kompor. 
  • Siapkan bahan pelengkap.
  • 2 buah kentang iris tipis.
  • Rendam dengan air yang ditambah dengan kapur sirih, dan diamkan selama 10 menit. Kemudian cuci bersih.
  • Setelah itu, rendam dengan air garam, tiriskan, lalu goreng hingga garing.
  • Tata soto ayam betawi dalam mangkok, tambahkan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan kerupuk

Resep Soto Ayam Kuning bagi yang Diet

(Dikutip dari Buku Resep Diet Sehat Menyenangkan)

Bahan-Bahan:

  • 1/4 ayam + ceker (sesuai selera)
  • 5 siung bawang merah 
  • 4 siung bawang putih
  • 2 keping mi shirataki
  • 2 butir telur (direbus)
  • 1 buahs serai 
  • 1/2 ruas lengkuas (geprek)
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun jeruk
  • sedikit kol (iris-iris)
  • 1 bungkus bumbu soto ayam
  • secukupnya garam dan gula rendah kalori

Cara Membuat:

  • Rebus 1 liter air, masukkan ayam dan ceker selama kurang lebih 15 menit.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas geprek.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, matikan api.
  • Rebus mi shirataki selama kurang lebih 15 menit angkat lalu tiriskan. Potong daun bawang dan tomat lalu sisihkan
  • Siapkan panci, panaskan 1 liter air dan tambahkan air rebusan ayam tadi, masukkan ceker, tuang bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci, masukkan bumbu, tambahkan penyedap, garam, gula, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Kemudian koreksi rasa dan masukkan daun bawang.
  • Siapkan mangkok, masukkan mi shirataki, suwir ayam yang sudah direbus tadi, dan kol yang telah diiris lalu siram dengan kuah panas.
  • Letakkan telur di atasnya dan berikan perasan jeruk nipis.
  • Soto Ayam siap disajikan.

Itulah beberapa resep soto ayam yang telah kami rangkum. Selamat mencoba resep kuliner Indonesia yang telah mendunia ini ya. (mg4/put)

Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Jadwal Liga Champions 2024-2025 Pekan Ini: Duel Sengit di Anfield, Liverpool Jamu Real Madrid

Jadwal Liga Champions 2024-2025 Pekan Ini: Duel Sengit di Anfield, Liverpool Jamu Real Madrid

Liga Champions 2024-2025 akan kembali bergulir pada pekan ini, yang merupakan matchday kelima, dengan laga Liverpool dan Real Madrid jadi yang paling ditunggu.
Jadwal Tinju Dunia Desember 2024: Banyak Big Match, Ada Adu Jotos Oleksandr Usyk Vs Tyson Fury di Perebutan Gelar Kelas Berat

Jadwal Tinju Dunia Desember 2024: Banyak Big Match, Ada Adu Jotos Oleksandr Usyk Vs Tyson Fury di Perebutan Gelar Kelas Berat

Jadwal tinju dunia Desember 2024, terdapat banyak big match termasuk perebutan gelar kelas berat Oleksandr Usyk Vs Tyson Fury pada pertengahan bulan nanti.
Harga Bahan Pangan Naik Lagi Nih, Cabe Rawit Jadi Rp41.580 Per Kilogram

Harga Bahan Pangan Naik Lagi Nih, Cabe Rawit Jadi Rp41.580 Per Kilogram

Harga bahan pangan pada hari ini, Selasa (26/11/2024) terlihat naik diantaranya adalah cabe rawit menjadi Rp41.580 per kilogramnya
Hati-hati, BMKG Prakirakan Semua Wilayah Jakarta Hujan Siang Nanti

Hati-hati, BMKG Prakirakan Semua Wilayah Jakarta Hujan Siang Nanti

Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) memprakirakan seluruh wilayah DKI Jakarta diguyur hujan  Selasa (26/11/2024) siang.
Reaksi Media Vietnam Dengar Asnawi Mangkualam Sebut Timnas Indonesia Kini Lebih Mudah Kalahkan Golden Star karena Banyak Pemain Naturalisasi 

Reaksi Media Vietnam Dengar Asnawi Mangkualam Sebut Timnas Indonesia Kini Lebih Mudah Kalahkan Golden Star karena Banyak Pemain Naturalisasi 

Media Vietnam memberikan reaksi usai mendengar Asnawi Mangkualam menyebut Timnas Indonesia kini lebih mudah mengalahkan Golden Star karena diperkuat banyak pemain naturalisasi.
BMKG Sebut Fenomena La Nina di Bali Masih Level Lemah

BMKG Sebut Fenomena La Nina di Bali Masih Level Lemah

Balai Besar Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BBMKG) Wilayah III menyatakan fenomena La Nina untuk Bali masih pada level lemah.
Trending
Jurnalis Korea Selatan Akui Terkejut Ketika Meliput Pertandingan Timnas Indonesia, Tagar STY Out Sekejap Berubah Jadi Pujian

Jurnalis Korea Selatan Akui Terkejut Ketika Meliput Pertandingan Timnas Indonesia, Tagar STY Out Sekejap Berubah Jadi Pujian

Memperkenalkan diri sebagai Football Bohemian, Kim Tae-seok menceritakan atmosfer Stadion Gelora Bung Karno saat Timnas Indonesia menjamu Jepang dan Arab Saudi.
Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

PDIP buka suara berita soal keponakan Megawati Soekarnoputri, yakni Alwin Jabarti Kiemas yang ditetapkan sebagai tersangka kasus judi online. Begini katanya..
Bertahun-tahun pakai Doa Iftitah dengan Inni Wajjahtu saat Shalat, Apakah Benar? Ustaz Adi Hidayat Tegaskan Kalau Nabi Muhammad SAW...

Bertahun-tahun pakai Doa Iftitah dengan Inni Wajjahtu saat Shalat, Apakah Benar? Ustaz Adi Hidayat Tegaskan Kalau Nabi Muhammad SAW...

Dalam penjelasannya, Ustaz Adi Hidayat Sebut itu hukumnya ini. Doa iftitah juga mempunyai keutamaan dahsyat jika diamalkan dalam shalat. Simak penjelasannya....
Top 3 Bola: Kata Calvin Verdonk soal Suporter Garuda, Vietnam Makin Panik Lihat Timnas Indonesia, Maarten Paes Hampir Menyerah Jadi Pemain Bola

Top 3 Bola: Kata Calvin Verdonk soal Suporter Garuda, Vietnam Makin Panik Lihat Timnas Indonesia, Maarten Paes Hampir Menyerah Jadi Pemain Bola

Berikut 3 artikel bola terpopuler di tvOnenews.com pada Senin (25/11/2024). Kabar seputar pemain Timnas Indonesia masih menjadi yang paling banyak diminati.
Profil Alwin Jabarti Kiemas, Jadi Tersangka Judi Online Komdigi Keponakan Megawati Ini Punya Karier yang Mentereng

Profil Alwin Jabarti Kiemas, Jadi Tersangka Judi Online Komdigi Keponakan Megawati Ini Punya Karier yang Mentereng

Kasus judi online di lingkungan Kementerian Komunikasi dan Digital (Komdigi) kini seret keponakan Megawati Soekarnoputri, Alwin Jabarti Kiemas. Ini profilnya!
Bawa-bawa Erick Thohir Media Malaysia Soroti Timnas Indonesia yang Tak Turunkan Kekuatan Penuh di Piala AFF 2024

Bawa-bawa Erick Thohir Media Malaysia Soroti Timnas Indonesia yang Tak Turunkan Kekuatan Penuh di Piala AFF 2024

Sejumlah pemain top mulai dari Maarten Paes, Calvin Verdonk hingga Jay Idzes tidak dipanggil pelatih Shin Tae-yong untuk pemusatan latihan (TC) Timnas Indonesia
Pengakuan Jujur Kevin Diks soal Suporter Timnas Indonesia kepada Media Denmark, Akui sampai Harus Dicegat 40-50 Orang Tiap Pindah Tempat 

Pengakuan Jujur Kevin Diks soal Suporter Timnas Indonesia kepada Media Denmark, Akui sampai Harus Dicegat 40-50 Orang Tiap Pindah Tempat 

Bek Timnas Indonesia, Kevin Diks memberikan pengakuan jujur tentang suporter Garuda yang selalu mengelu-elukan namanya kepada media Denmark.
Selengkapnya
Viral