Sambal Bukan Sembarang Sambal, dr. Zaidul Akbar Bongkar Resep Sambal Sehat yang Rasanya Pedas Menggigit

Jakarta, tvOnenews.com – Bagi sebagian besar orang Indonesia, makan terasa tidak lengkap jika tidak memakai sambal.

Untuk mendapatkan sambal dengan citarasa yang legit dan lezat umumnya masyarakat memilih untuk menggorengnya. Praktisi kesehatan, dr. Zaidul Akbar pun mengakui bahwa makanan yang dipanaskan atau digoreng punya citarasa yang lebih lezat.

“Semua yang dipanasin berulang-ulang pasti enak, coba Anda bikin sambal pakai minyak jelantah. Enak, kan?” ungkap dr. Zaidul Akbar (30/08)

Namun membicarakan mengenai sambal, dr. Zaidul Akbar punya resep sambal sehat yang jarang diketahui banyak orang.

Sambal tersebut hanya berasal dari bawang putih yang dicampur dengan cabe rawit, garam, dan kurma. Penggunaan kurma ini bertujuan untuk memberikan rasa manis pada sambal, namun tidak menggunakan gula.

Resep sambal sehat ala dr. Zaidul Akbar

Dilansir dari kanal YouTube dr. Zaidul Akbar, resep sambal sehat ala dirinya cukup simpel. Sambal ini terdiri dari cabe rawit, garam, kurma, bawang putih, lalu ditambah dengan sedikit tomat.

Setelah semua bahan tersebut tersedia, Anda bisa menguleknya seperti sambal pada umumnya. Resep sambal ini bisa dikonsumsi langsung dengan menggunakan nasi putih.

Namun ada catatan khusus jika ingin mengonsumsi sambal ini dengan nasi putih. dr. Zaidul Akbar menyarankan untuk menambahkan rempah jika ingin makan sambal sehat dengan nasi putih.

“Cara bikinnya begini, catat. Ambil bawang merah dicacah-cacah gitu bawang putih sama serai, tambah sedikit cabe, nggak perlu cabe rawit, cabe merah biasa aja nggak terlalu pedas, nggak papa. Nanti itu ditumis pakai minyak zaitun dengan api kecil,” jelas dr. Zaidul Akbar.

Tumis bahan-bahan sambal tersebut hingga keluar aroma wangi. Namun dr. Zaidul Akbar mengingatkan agar minyak zaitun yang digunakan bukan jenis cooking oil, melainkan extra virgin olive oil.

Jika tidak memiliki minyak zaitun, dr. Zaidul Akbar menyarankan untuk menggunakan minyak kelapa. Setelah campuran bahan-bahan tadi ditumis hingga wangi, Anda bisa langsung mencampurkannya dengan nasi putih.

Menurut dr. Zaidul Akbar, semakin banyak bawang merah dan bawang putih yang dipakai dalam bahan sambal sehat ini maka akan semakin bagus kandungan nutrisinya. Hal ini lantaran bawang merah dan bawang putih termasuk dalam salah satu sayuran yang mengandung allium.

Dua bahan ini juga mengandung serat yang tinggi hingga memiliki zat anti-kanker. Untuk menyempurnakan sajian sambal sehat ini, Anda juga bisa menambahkan kismis. Tambahan kismis ini dipilih untuk memberikan rasa manis pada sambal sehat. (Lsn)